棉花糖一直是咖啡的好朋友，「愛上咖啡因」的版主也不例外的愛上這個小巧又甜甜的小玩意，從小時候就愛的軟棉棉糖果，拿來配咖啡一起吃真的有說不出來的好滋味。只不過...看了市售的棉花糖都加了一大堆的香料或是有的沒有的東西，後來參考日本書上的做法又要把生蛋白加進去，所以又開始了新的研究之路，不加蛋白的研究，期望能做出什麼都沒有加的棉花糖來。
目前分類：作品 (54)
- Aug 25 Sat 2012 23:04
自製棉花糖
- Apr 21 Sat 2012 19:54
[作品]有機橙香戚風蛋糕
最近發生了一些事情，以致於「愛上咖啡因」的版主沒有什麼時間可以來更新版面，讓愛護這裡的各位們久等了，總之，我又回來了，再度在網路上和各位見面，帶來的小禮物就是這個最新作品-有機橙香戚風蛋糕，選用新鮮有機柳丁皮，經過一個星期的每天熬煮製成的橙皮絲，再配上不使用泡打粉，純粹手打的蛋糕糊，就變成了這個有機橙香戚風蛋糕。
- Dec 19 Mon 2011 23:45
私房點心-費南雪(Financier)金磚
冬天終於來了，為什麼「愛上咖啡因」的版主這麼喜歡冬天呢？因為...可以理由正大的吃甜食，還有許多好吃的甜點都是奶油比較多一點，或是巧克力多一點，在夏天吃會覺得燥熱了點，但在冬天吃卻又是那麼地剛剛好，再配杯熱的義式咖啡(espresso)一起吃，真是人間美味呀!!
- Oct 16 Sun 2011 14:17
[自製]石板法式老麵麵包
秋天真是個讓人想吃吃喝喝的季節，又勾起了讓人想製作麵包的念頭，剛好，在不久前逛書店時，看到可以利用家中的小烤箱製作出接近麵包店的烤麵包時，就想來試試，看看能不能像書中介紹的一樣，利用可以耐高溫的石板或是石磚當底，再把麵包放進烤，烤出皮脆內軟的麵包來。這回，「愛上咖啡因」的版主要來實驗，看看這個想法是否可行。
- Jul 26 Tue 2011 21:22
私房檸檬馬卡龍(Macaron)
嘿~嘿~，上個周末花了好大的力氣又有新作品可以拿配咖啡一起吃了，這個新作品的名稱叫做檸檬馬卡龍(Macaron)，黃檸檬皮屑配上檸檬白巧力的內餡，這可是「愛上咖啡因」版主最愛的下午茶甜點呢!! 所以在這裡和大家分享一下這個完成沒有添加任何色素的檸檬馬卡龍。
- Jul 10 Sun 2011 23:13
自製有機草莓巧克力
- Jun 06 Mon 2011 20:41
私房肉桂馬卡龍(macaron)
- Apr 17 Sun 2011 23:00
私房抹茶與可可馬卡龍(macaron)
經過了上個星期的六次試做馬卡龍(macaron)後，「愛上咖啡因」的版主仍不死心，因為還沒有找到一種穩定的製作方法，希望在多次練習之後，每做一次都能烤出至少8成以上的成功率，所以這個星期趁著假日又再度去買材料，開始第7次與第8次的實驗，而馬卡龍的成品尺寸也做了修正，這回沒有像星巴客的馬卡龍那麼大，稍微縮小了一點，改成直徑約3.5公公分的一口大小。
- Apr 11 Mon 2011 22:31
私房香草馬卡龍(Macaron)
話說法式甜點一直是法式咖啡的好搭擋，只是最近不知道為什麼，在書店看了本專門製作馬卡龍(Macaron)的書藉後，就一直想來動手做馬卡龍來吃吃，於是「愛上咖啡因」的版主要發揮實驗的精神，開始生平第一次的馬卡龍私房烘焙。
- Feb 20 Sun 2011 20:50
手工布朗尼
自從看了桂綸鎂的「第36個故事」後，就一直很想吃吃朵兒咖啡館的手工布朗尼蛋糕，但...一直沒有機會過去走走，嘴又開始饞了起來，於是開始發揮DIY的精神，動手來做一個吧。這回「愛上咖啡因」的版主要介紹的就是自個兒做的手工布朗尼，配上好喝的espresso一起吃，讓人有像電影情節般出現「好吃」的聲音。
- Nov 29 Mon 2010 22:41
自製好吃的「惡魔蛋糕」
又到了涼涼的秋冬季節，繼上一回介紹自製巧克力後，這一回要跟大家分享製作一個超級簡單的巧克力蛋糕--「惡魔蛋糕」，讓冷冬的氣氛中再增添一股暖暖的甜意，配杯熱熱的咖啡一起吃，管他什麼千年寒冬還是最冷的冬天，在「惡魔蛋糕」的燃燒下，什麼冷意都沒了。
- Nov 07 Sun 2010 23:43
自製頂級調溫巧克力
最近的天氣終於涼了，又逄冬至節氣，在這個時候來碗鷄湯補補身子是最好的，但愛喝咖啡的「愛上咖啡因」版主卻要用別的東西來補補咖啡元氣，這個祕密武器就是動手自製頂級的調溫巧克力，讓一邊喝著頂級咖啡的人也能同時享用頂級巧克力，就算是Godiva巧克力出現也要晾在一旁，因為親手製作的美味無價，是冷冬裡最暖和的美味。
- Oct 06 Wed 2010 11:48
自製AFFOGATO(阿法奇朵)咖啡
相信愛吃飯店下午茶的人一定不會錯過哈根達斯(Haggen-Dazs)冰淇淋的，那麼只吃冰淇淋未免太對不起自己，不妨學一下「愛上咖啡因」版主的吃法，相信你的下午茶時光，一定是精力飽滿又快樂無比！這次要分享的是--自製AFFOGATO(阿法奇朵)咖啡，就跟下面的文章一起DIY吧~
- Aug 09 Mon 2010 10:55
[作品]拖鞋麵包與咖啡
最近中午都不敢吃太多，怕吃太飽下午會昏昏欲睡的，即使再喝幾杯咖啡也會覺得使不上勁，電力很快就用完了，所以若下午有較重要的會要開，中午就不會吃太多，頂多就是一個總匯三明治配冰咖啡，就這樣，一方面維持我減了7公斤的體重，另一方面也讓下午都能精神飽滿，全力以赴。
- Jul 27 Tue 2010 10:41
[作品]QQ的葡萄乾貝果(bagel)
認識我的人都知道，身為「愛上咖啡因」版主的我，不是為了要賣錢或是做生意才來做麵包或甜點的，純粹是為了我那一張挑剔的嘴，有時想吃好吃的麵包或點心，不是店家太遠，要不然就是賣太貴，再不然就是不知道是不是為了生意需求，在麵包或是點心加了什麼提升賣相或口感的添加物，所以我喜歡抱著研究的精神，去研究好吃的麵包或點心要如何做？若做成功了，就很高興在這裡分享，當然也有失敗的例子，就沒有放上來給大家傷眼睛了。
- Jul 08 Thu 2010 11:14
[作品]可可大理石重乳酪蛋糕
- Jul 01 Thu 2010 15:51
製作松露與馬卡龍巧克力
話說「聽君一席話，勝讀十年書」，「愛上咖啡因」版主的我，實在很鐵齒，肖想看書就學會製作一等一的上等精品級巧克力，結果可想而知，倒掉、丟掉或是拿去餵人搞大肚子的巧克力一堆，但仍然做不出真正可口的巧克力來，於是乎，在一位美麗又可愛的店員妹妹介紹之下，特地蒙著頭再加上故意遲到的配合下，去參加一場沒有男人報名參加的巧克力製作教學課程。
- Jun 26 Sat 2010 17:22
[作品]綠茶瑪德蓮(Madeleine)
- Jun 16 Wed 2010 15:09
手工重乳酪蛋糕與咖啡香
最近台北的天氣陰晴不定，雨下得很煩，不能去騎腳踏車，不能出外逛街，只能做些室內的休閒活動，所以囉，來點有意思的快樂下午茶時光，煮杯咖啡，大口嗑著自己做的重乳酪蛋糕，就不必出遠門到天母的「吃吃看」買，也不用開車去山裡的「三芝小豬」排隊，在自個兒的小窩裡，聆聽柔和、輕快的音樂，消弭窗外的雨滴聲，煩悶將再也不是煩悶了。
- Jun 02 Wed 2010 15:37
[健康作品]核桃香蕉蛋糕
最近除了研究咖啡與法式甜點外，就屬如何製作健康又可口的美食最吸引我去研究的。身為「愛上咖啡因」版主的我是不是冷漠咖啡的，除了配咖啡外就屬如何與咖啡做情人的美食最讓人心動，所以在這個接近夏天又正好是當令香蕉盛產的季節裡，選用了省產的新鮮檸檬、香蕉與具有健康概念的橄欖油、生核桃來製作這個好吃又健康的香蕉蛋糕(馬芬)。
