愛上咖啡因

        話說「聽君一席話，勝讀十年書」，「愛上咖啡因」版主的我，實在很鐵齒，肖想看書就學會製作一等一的上等精品級巧克力，結果可想而知，倒掉、丟掉或是拿去餵人搞大肚子的巧克力一堆，但仍然做不出真正可口的巧克力來，於是乎，在一位美麗又可愛的店員妹妹介紹之下，特地蒙著頭再加上故意遲到的配合下，去參加一場沒有男人報名參加的巧克力製作教學課程。


       
        這是把巧克力包上外包裝盒的照片，看起來超有質感的.


        這次課程的講師是的大師級的--「李宙禧」師傳，在巧克力界是大師級的人物，在課程詳細的解說之下，才明白為什麼我照書和自我的認知去製作巧克力的問題點出在那裡？失敗的原因又是什麼？看來，要製作出好吃的巧克力真的不容易，想要吃到一口真正好吃又不會發用的巧克力更難！


        從這次的上課中學習到一件事，就是為什麼貴婦們都愛吃頂級巧克力卻又不擔心身材會走樣，原來呀，頂級巧克力使用100%的純可可油和莊園精選可可豆，製作出來的巧克力就如同好喝的莊園黑咖啡再加上一點點的牛奶與一點點的糖般，雖然有熱量，但很容易被身體代謝掉，自然就不容易屯積在身體內，要發胖的機率就很低了。


       
        這是做成長條型的的松露巧克力，口感和做成圓球型的一模一樣，好吃極了.



        這次學習製作的松露巧克力，是使用比利時進口的貝可拉(Belcolade)苦甜巧克力，巧克力可可豆成份來自可斯大黎加，巧克力吃起來苦味精緻，帶有迷人的煙薰香氣，再配上調溫步驟的結晶處理，讓一粒粒的巧克力原粒變身為絲綢般滑順與帶有明亮般的黑色光澤，柔軟易融化是其特性，只要一放進口中就化開於無形，瞬間讓人感受巧克力所帶來味覺、視覺、與觸覺愉悅體驗。

      

        接著教導製作的是手續繁複的馬卡龍巧克力，馬卡龍巧克力的製作比松露巧克力更費工，首先在馬卡龍模型內刷上可食性巧克力專用色粉，再淋上白巧克力(產地:委內瑞拉可可豆)來製作上下兩層的外殼，等外殼都做好後，再填入巧克力內餡，最後再將上下二個巧克力外殼合起來，就變成了外型亮麗、味覺滿分的馬卡龍巧克力了。


       
        這是剛脫模的馬卡龍巧克力外殼，油油亮亮的光澤，是製作功力的呈現

 
       
        這是馬卡龍巧克力的成品，私房製作，想吃到.....難喲~


        以上這些漂亮的巧克力都不是我做的，是老師現場製作的，先放在這裡讓大家流流口水，至少到目前為止我還做不出這般等級的巧克力，各位若想吃，不用等我做啦，先去買Godiva的會比較快，相對地，荷包會輕很快也是真的。


        最後要說的是，巧克力也含有微量的咖啡因，身為「愛上咖啡因」的版主，一定要來推薦一下的。