愛上咖啡因

        冬天終於來了，為什麼「愛上咖啡因」的版主這麼喜歡冬天呢？因為...可以理由正大的吃甜食，還有許多好吃的甜點都是奶油比較多一點，或是巧克力多一點，在夏天吃會覺得燥熱了點，但在冬天吃卻又是那麼地剛剛好，再配杯熱的義式咖啡(espresso)一起吃，真是人間美味呀!!

       
        幾個費南雪(Financier)疊起來是不是很像金磚疊起來的樣子呢？

        好了不多說，進入正題，這回「愛上咖啡因」版主又有新作品了，這個等了好多年，終於一嚐心願，原因是...終於買到了金磚烤模，而且是家用版，一體成型，不用再像以前是個別的小模子，光是洗和塗油就累個半死。

       
        把模子先塗上奶油再灑上一些麵粉，可以讓烤出來的外型更漂亮

        雖然新買的模子有防沾處理，但還是要以防萬一，先塗上一層奶油再灑上一些麵粉，可以讓烤出來的成品不易沾粘，也有更酥脆感或有著漂亮的外型。

       
        麵糊只要倒進8分滿就可以了

        再來是把調好的蛋白麵糊倒進去，每一個模子都倒進8分滿的狀態。

       
        烤好後要馬上脫模才不會粘在模子上

        接著就是以190度C的溫度烤10分鐘就可以出爐了。

       
        這是放了一些杏仁版的金磚

        將~將~，把其中的幾個灑上杏仁片，就變成了杏仁口味的費南雪金磚了，那...沒灑上杏仁的呢？當然是原味了，把金磚費南雪(Financier)疊起來，就更像金磚了。

       
        來個金磚疊疊樂，保證讓人口水直流
 
        其實在古時候，費南雪(Financier)金磚是有錢人在吃的點心，現在不用是有錢人也可以吃得到，在這邊做給大家看，祝大家都能賺大錢，天天都有金磚。

---
後記：我想有人會問這個配方是什麼組成的，其實是就是Pierre Herme 大師的Financier配方，問一下google大神就知道了，只差在我比大師多加了檸檬皮屑而已，其他的配方內容都一樣。(故很油，但超香的，因為焦香奶油真的是香到無法擋，那種味道就像是太妃糖味道的奶油，讓人沈迷又無法忘懷)