愛上咖啡因

        最近發生了一些事情，以致於「愛上咖啡因」的版主沒有什麼時間可以來更新版面，讓愛護這裡的各位們久等了，總之，我又回來了，再度在網路上和各位見面，帶來的小禮物就是這個最新作品-有機橙香戚風蛋糕，選用新鮮有機柳丁皮，經過一個星期的每天熬煮製成的橙皮絲，再配上不使用泡打粉，純粹手打的蛋糕糊，就變成了這個有機橙香戚風蛋糕。

       
        這是剛烤好脫模後的蛋糕體

        這個有機橙香戚風蛋糕的作法真的很簡單，也很容易成功，配方如下：

        (A)
        1.有機蛋黃                                x 3   個
        2.橄欖油                                    x 35  g
        3.柳丁汁                                    x 35  cc
        4.砂糖(無漂白,咖啡色)               x 10  g
        5.低筋麵粉                                x 80  g

        (B)
        1.有機蛋白                                x 3   個
        2.砂糖(無漂白,咖啡色)               x 40  g
 
        (C)
        1. 有機柳丁皮製成的橙皮絲  x 6 條

         作法：
        1. 把(A)的蛋黃先打發再加入油、柳丁汁、麵粉，拌至無粉末狀
        2.把(B)的蛋白分3次加糖打發後，再加入(A)中拌勻
        3.把拌好的麵糊倒入模型內，以170度C，烤30分鐘後就可以出爐


        至於糖漬柳丁皮絲的做法太複雜，就列成品如下，做好的柳丁皮絲放在冰箱可以放個一年慢慢用都不會變壞，很好用的，可以拿來做蛋糕或是加在麵包裡，都可以很方便使用。
       
        預先做好的糖漬柳丁皮絲，拿個幾條出來用就夠了


        剛烤好的橙香蛋糕是很容易塌陷的，所以熱熱的時候要將模子倒扣在鐵網子上面，等涼了後，再放進冰箱一天，然後再拿出來吃，這樣整個蛋糕體都會是濃濃的柳橙香味，超讚的。

       
        這是烤後放涼一天的蛋糕剛脫模的樣子，像彈簧一樣，很有彈性


        等模子都退去後，就可以拿刀子切開來吃吃看，從斷面來看，可以看到蛋糕中有很多的柳丁皮絲，拿起來聞，滿滿的柳丁香味，是天然又無添加的好味道。

       
        這是先切一小塊的切面秀

        若要分享給比較多人吃的話，就可以一口氣多切幾塊，就像這樣排起來，不僅賣像不錯，吃起來的味道也不錯，成就感也會滿滿的。

       
        切成小塊的蛋糕可以更容易分享給其他人吃

        最後忘了說，這個蛋糕的配方是很環保的，不用費心地去量要用多少克的蛋白和多少克的蛋黃，只要隨便挑3顆大一點的有機蛋，再把蛋白和蛋黃分開來打發即可，一點也不會有浪費的情形。還有，配方中沒有加泡打粉(因為擔心吃到鋁)，所以蛋白一定要充份打發，多試幾次就不容易失敗了。