愛上咖啡因

        鏘~鏘~今年的情人節花很貴(進口玫瑰10束3000元)，買不下手，還不如把大把的銀子捐出去做善事，但...做人要有誠意，動手做個充滿濃濃愛意的麵包肯定會讓收禮的人感動很久，所以囉，愛上咖啡因的版主又要來下手demo一下新作品，也希望大家都有個美美的情人節之夜。

        最近看完了木村拓栽演的 Mr.Brain後，發覺片中的木村實在很愛吃香蕉，吃香蕉不僅有助消化還能活化大腦的運作，讓人變得更聰明，所以就也來依樣畫葫蘆，做個超好吃的香蕉蛋糕來配超好喝的現煮咖啡，看看吃完後，「愛上咖啡因」版主的咖啡拉花功力能不能再增進幾成，嘻嘻~

        這陣子「愛上咖啡因」的版主超愛吃海綿蛋糕的，不管是配咖啡，配茶，或是飯後甜點都會想要來一客海綿蛋糕，無奈市面上買到的海綿蛋糕吃起來都過油，一些小麵包店賣的古早味海綿蛋糕的味道吃起來又覺得味道假假的(添加香草精)，於是基於實驗與不服輸的精神，這回僅用雞蛋與麵粉，要來挑戰製作好吃的紙杯海綿蛋糕。

        鏘~鏘~愛吃麵包的「愛上咖啡因」的版主又要來介紹一個簡單又好吃的咖啡麵包--「核桃拿鐵咖啡麵包」，這個麵包的製作很簡單，只要用麵包機來攪麵團，再加入濃濃的義式咖啡(espresso)與牛奶就完成了，麵包的味道超香、超好吃，冬天裡嘴饞又不胖的人可以來試試喔~

        很難想像無糖、無油的麵包會是軟的？會好吃嗎？會這麼想一點也不奇怪，因為吃慣了日式油麵團麵包的人，即使是有動手自己做麵包的人，若麵團裡沒有放油是很不容易讓烤好的麵包有著鬆軟的口感的。所以一年只做一次法國麵包的「愛上咖啡因」版主這回又要來開始動手做麵包，要挑戰的是無糖、無油，但又吃起來軟綿綿的法式鄉村麵包。這個麵包的製作過程不僅費時，全程還必需手工揉製，從開始揉麵到烤好完成共費時30小時，做完後整個腳酸到不行，腰快挺不起來，好在有煮杯咖啡搭配一起吃，再怎麼累也都忘到九霄雲外了。

Moya是我的好朋友，文筆實在太好了，就原汁原味的留給各位看官欣賞囉~

        愛吃麵包又愛自己動作製作麵包的「愛上咖啡因」版主最近又有什麼新作品了呢？很難想像吧？竟然是外型非常像「麥當勞」[滿福堡]的英式鬆餅(English Muffin)，沒辦法，誰叫這個鬆餅好吃又可夾一堆料，再配杯自己烘焙的早餐咖啡一起吃，辛福感會滿滿的喲。

        愈到夏天，冰藏的鮮乳品質也愈好，最近在喝咖啡時也愈有感覺，也發現牛奶在拉花時也變得比較容易成功，所以就利用了難得的機會煮咖啡順便拉朵美美的咖啡拉花，一方面美美的看起很舒服，另外一方面也能優閒地好好享受這杯使用剛烘培好的摩卡瑪妲莉(Matarri)所製作出來的拿鐵咖啡。

        在傳統的法式蛋糕裡是沒有在使用泡打粉或是其他膨脹材料的，現在很多市面上的蛋糕或是坊間的蛋糕教學裡都會使用泡打粉等成份來作為膨脹劑，雖然吃下肚對人體沒有什麼太大的傷害，但本著自然健康的原則，最好是依循傳統的費時、費力法來製作蛋糕，這樣吃起來健康也對身體比較好。

        自從住家附近的麵包店搬走後，就沒有什麼機會可以吃到新鮮的司康(scone)，所以配咖啡當下午茶點心的司康消失後，就只好找個有閒情的日子動手做做，讓下午茶三劍客(餅乾、司康、蛋糕)又能重回咖啡的懷抱。

        秋冬季節也是柳丁的產季，在這個時候吃柳丁最甜美也是最好吃的時候。在製作蛋糕的配料中有種很貴的材料叫做糖漬橙皮絲，小小一、兩片進口糖漬橙皮在材料行要價上百元，而橙皮和柳丁皮本是同根生，是非常適合拿來製作"橙皮"的原料，只要幾個柳丁皮的量就可以用上好幾個月，味道好又便宜，所以下回吃柳丁時，不要把皮丟到垃圾桶，拿來製作橙皮(糖漬或酒釀)再搭配蛋糕或麵包來使用，就可以烘培出又香、又美味的糕點，非常值得動手來做做的。

        蘇門答臘曼特寧咖啡豆一直是喜歡微苦、無酸、口感強烈的好選擇，也因為這樣的味道使得有些人無法接受這種單品咖啡豆所製作出來的咖啡，常見到喝這咖啡的人又是加糖又是加牛奶的，讓這咖啡原有的特殊風味被外來添加物所掩蓋。在這個時候，正為這種像普洱茶風味的咖啡傷腦筋時，好朋友提供了這個冰釀法，也讓這曼特寧單品咖啡又有了另一種好喝的味道。

        颱風天不適合外出遊玩待在家裡最好了，只是除了玩Wii、看電視外還真的是很悶，所以就在外面颳大風的時候，在家裡將好不容易取得的夏威夷可娜(Kona)生豆拿來烘烘，一方面可以消磨時間，另一方面還可以在大風大雨的天氣裡喝杯美味的新鮮咖啡。

        夏天到了，來份冰冰涼涼的甜點配咖啡一起吃是最享受的了，所以囉，義式咖啡就要配上義式鮮奶酪才夠味，就來順著文章一起來製作這個非常簡單、好吃又兼具頂級享受的義式香草鮮奶酪(Panna Cotta)。Panna Cotta在義大利文裡是煮過的鮮奶油(cooked cream)，所以沒有添加鮮奶油的奶酪就不是義式鮮奶酪(Panna Cotta)，充其量也只能稱為奶酪或是鮮奶布丁。

        在夏天，來一客香蕉船外加兩球冰淇淋一起吃，真的非常享受，但這樣吃還不夠過癮，再配杯熱熱的義式咖啡(espresso)一起吃，在冰火相融下又夾雜著苦甜交織的雙重味蕾感動，會讓人吃了還想再吃，瞬間走入了冰涼的國度，忘卻了酷煩的暑氣。

        相信對很多喜歡吃糕點或是冰淇淋的人來說，酒釀黑櫻桃是最受歡迎的餡料之一，那麼...酒釀黑櫻桃與 espresso 咖啡搭配一起吃又是什麼感覺呢？這種吃法與喝法對於沒有嚐試過的人是很難體會箇中滋味的，所以這次要分享的是我的新作品-「義式黑櫻桃咖啡」。

        天氣熱了，吃杯冰冰涼涼的仙草凍很解渴也很清涼，那麼，加在咖啡裡呢？這滋味很特別也很好吃喔!!所以這回的私房咖啡就是要來分享--仙草凍拿鐵。

        夏天到了，來杯有氣泡的清涼飲料真的非常舒服，一杯飲料喝下去，再大的太陽也不會害怕了。這次的咖啡做法非常簡單，只要將汽水和冰塊先放到杯子裡，接著再倒入剛煮好的espresso就完成了。由於這次使用的汽水本身有檸檬味，所以義式蘇打咖啡聞起有檸檬味，喝起來可以感覺到汽泡在口中啵啵地滑過，真的很過癮耶~