愛上咖啡因

        在傳統的法式蛋糕裡是沒有在使用泡打粉或是其他膨脹材料的，現在很多市面上的蛋糕或是坊間的蛋糕教學裡都會使用泡打粉等成份來作為膨脹劑，雖然吃下肚對人體沒有什麼太大的傷害，但本著自然健康的原則，最好是依循傳統的費時、費力法來製作蛋糕，這樣吃起來健康也對身體比較好。

       
        親手做的可可蛋糕配咖啡一起吃，美味無價

        還記得第一次吃到無添加任何泡打粉、小蘇打粉等材料的可可蛋糕時，那種心情真的非常感動，因為光是製作的過程就夠讓人印象深刻的，從手工打發蛋白成完美的勾狀蛋白霜到慢火細細烘培，最後烤好取出放涼，再將蛋糕放入口中僈慢品嚐，就能體會自然無負擔的手工蛋糕的味道是多麼迷人了。

        相較於市面上鬆軟、多油脂、多膨脹劑的美味可可蛋糕來說，這個添加了100%純可可粉製作的可可蛋糕吃起來就會覺得紮實許多，吃起來的口感是介於海綿蛋糕體與戚風蛋糕體之間，感覺有點厚實，拿來配咖啡一起吃非常適合。所以下回若有時間有體力用手工慢慢打發蛋白話，不妨也來試著製作一個健康又美味的可可蛋糕吧~

        註. 若你懶得用手工打發蛋白也可以用電動打蛋器或攪伴器來打發啦，但這樣就少了多運動的機會了.