愛上咖啡因

        經過多次的實驗之後，總算比較能掌控馬卡龍的製作過程，成功率也提升了很多，所以「愛上咖啡因」的版主要來小秀一下這次成功的作品-肉桂口味的馬卡龍。
 
       
        這是肉桂口味的馬卡龍，除了肉桂外，什麼都沒有加

        自從開始著手自製馬卡龍後，才發現市面上顏色亮麗的馬卡龍多多少少都有添加色素在裡面，若不加色素，賣相會比較差，會比較不受到顧客的喜愛。但...經過多次的實驗之後，想要做出賣相好但又不加色素的馬卡龍真的不容易，尤其是深受女生喜歡的粉紅色草莓口味的馬卡龍更是難上加難，最後在失敗多次後就放棄實驗了，可見得色素在馬卡龍的使用上真的使用很頻繁，在塑化劑的影響下，還是天然的最好，在賣相差下的情況下，做好的馬卡龍只好給親朋好友品嚐，若要拿來賣，我想會賣得很差。

       
        換個角度再來看一下馬卡龍

        這回馬卡龍的內餡想來換個口味，原本使用的是巧克力，這回改用巧克力口味的卡士達醬，這不是使用市面上賣的卡士達粉(唉...又是人工香料和濃稠劑)，而是自己使用玉米粉、低筋麵粉和蛋黃加熱製作的卡士達醬，吃起來QQ軟軟的，非常好吃，但缺點是比較容易溼，乾燥的馬卡龍在使用卡士達醬的內餡後，放個一二天就會讓馬卡龍溼掉變得軟軟的，所以還是趁早吃會比較好。

       
        橫過來看，美麗的裙邊配上好吃的內餡，就是好吃

        老實說，馬卡龍要不使用色素而又要保有好看的外表真的很難，我想，我還是會利用假日再做點實驗研究看看，若你有好點子，一起分享一下吧！