愛上咖啡因

        我的這位格友實在太厲害了，這連這種黑糖酥奶麵包都會做，想學的人可以參考看看囉~
 
黑糖奶酥麵包
巧克力/原味
       
使用圓形花嘴擠在三次發酵的麵體上約5-6條橫紋後再送進烤箱烘烤

        又要來介紹日本的罐裝咖啡了，這罐咖啡的英文名字是 KIRIN FIRE KOKO-TARU Coffee，是在台北的101下面的Jason超市逛街時順便買的，由於罐身外型很特別，看起來就像是一個裝藍山咖啡的咖啡木桶，所以就沒有管好不好喝就直接買回家了。
 
       
        這是 Kirin桶身咖啡，好看的外型是最大的特色

 

        這幾年古坑咖啡的名聲大噪，但真正在賣道地的古坑咖啡並不多，想親手摘下如櫻桃般的鮮紅咖啡果更是不容易實現的夢，因為到處林立的咖啡店或是賣咖啡的商家，早已讓咖啡文化更為普及卻也讓在地的古坑咖啡失去了原有的風貌，想一親真正的古坑咖啡，除非走進咖啡園裡還真的不容易見到。好在最近台南東山種植的咖啡樹日漸成型，各咖啡園也結出了鮮紅的咖啡果，若沒見過或想摸一摸難得咖啡果，就趁現在到11月底前的這段果實成熟期間去走走吧~
 
        
        現在正是難得的鮮紅咖啡果產季
        引自： 毛毛

        最近便利商店的下午茶甜點真是好吃，一邊喝著咖啡一邊吃著好吃的甜點，一整個下午都在甜點與咖啡的香氣中度過，心情想不好也很難呢!! 這幾天吃的甜點之中，就屬這個比利時巧克力千層和咖啡最速配了，因為這巧克力千層最迷人的地方就在開蓋的那一刻，一瞬間巧克力香與核桃香四溢，搞得人心不安肚子也咕嚕咕嚕地叫了起來~
 
       
        這是好吃的比利時巧克力千層，一層巧克力一層巧克力幕斯交錯堆砌而成
 

        為了減少咖啡生豆的氧化變質，為了減少咖啡生豆生蟲的機會，除了盡早把咖啡生豆烘焙喝完外，對於平常就沒有喝那麼多的人來說，少量烘培與少量品嚐是最美味的方式了，但缺點就是咖啡生豆的保存不易，在常溫下放久了就容易生出一隻隻的咖啡象鼻蟲來。所以有人考慮使用密封袋裝(但我的經驗是會被蟲咬破爬出來)，有人用冷凍法來保存(缺點是生豆在烘培前會有沾有水氣，會影響烘培的品質)，有人用真空袋來保存(這個方法最好但真空袋的成本很貴，真空抽氣機也不便宜)，所以這個問題一直困擾著我，直到有那麼一天，在逛街時，發現有賣這個好用的東西--隔氣密封夾，這才讓我在省錢中又能得到有效保存生豆的好方法。
 
       
        這些夾子就是能隔絕大部份空氣的好幫手
        這個隔氣密封夾看起來一點也不特別，和一般的封口夾有點像，仔細看，可以看出有多了幾個小小的鋸齒，這些個小鋸齒就是能讓空氣無法外漏的祕密武器。以前呀，我有使用過真空密封袋，但一個成本要200元，雖然可以重覆使用，但也有次數的限制，因為會愈用愈短，最後就不能用了。至於密保諾密封袋，我也有用過，還用二層包裹，就這樣，放了一個星期，原本壓縮減少的空氣又都跑了回來，結果還是一樣會生蟲，甚至連包裝袋都被蟲咬破了。好在現在用的這個密封夾隔氣效果很好，用了一個多個來，還是如廠商示範的一樣，一點氣都沒有漏，真的很好用。所以生豆份量少時就使用一般的PE保鮮塑膠袋來裝，生豆份量多時就使用小型的垃圾袋來裝，算一算一個袋子的成本不到0.3元，比起一個在costco買的200元真空專用袋來說，真的省太多了。

        一直捨不得喝的咖啡豆是什麼呢？就是這款稀少又難得珍貴的牙買加國寶級藍山No.1咖啡豆(Wallenford)，我想很多人都知道藍山咖啡，但大多數喝到的是「藍山風味」的咖啡，和真正的藍山咖啡味道差很多呢，而把玩到又品嚐到真正藍山咖啡豆的機會是很難得的，很高興朋友他願意分一些給我，也才有這個機會來好好地品嚐一下。
       
        這就是數量稀少的國寶級藍山No.1咖啡豆, 產區Wallenford.
 

        又到了星期五，除了13號星期五是個令人煩的星期五外，每個星期五都是快樂的星期五，因為，再一天就是星期六，又是個快樂的周末天要去好好地玩樂一番，所以囉，找個讓自己快樂的理由，找個好吃的甜點配咖啡當下午茶，好好地度過一周的最後一個星期五吧~ 若要心情好，就不要虧待自己，看著甜甜圈獅子的可愛模樣，就不要錯過Mister Donut的新口味--抹茶系列甜甜圈，讓美食、咖啡與好心情都一起快樂一整天。
       
        這是帶點清香又甜潤好吃的蜜糖抹茶波堤
 

        颱風天下雨又不能出門在家裡吃些什麼配咖啡最好呢？我想好吃的銅鑼燒應該是最對味吧~所以這回就將珍藏的大勝銅鑼燒拿出來配熱咖啡吃，再看齣感人的日劇，管他外面的颱風有多強，雨有多大，窩在家裡好好地享受就是最幸福的颱風天了。
 
       
        這是大勝銅鑼燒的外包裝，有很多種口味可以選擇
 

        「愛上咖啡因」的版主平時最愛逛超市及便利商店來尋找有意思的咖啡，這回發現了這個使用北海道牛奶與100% No.2 巴西咖啡豆調製而成的牛奶咖啡，就忍不住買一罐來喝喝看，看看是不是真如標示所言，能將牛奶的香醇與巴西咖啡豆特有的酸、香都表現出來呢？
 
       
        這是UCC的Premium牛奶咖啡，標榜使用北海道牛奶與巴西咖啡豆.

 

         不能泡咖啡又想喝咖啡的時候真的很難過，該怎麼辦呢？來吃個咖啡錠代替現泡的咖啡也是個很不錯的好選擇，雖然伯朗曼特寧咖啡錠出來一陣子了，但都沒有什麼機會可以試試，終於，有機會碰上了就來試試吧~
       
        這是伯朗曼特寧咖啡錠，小小一包可有10顆在裡面呢~
 
        這個咖啡錠的組成份和罐裝的曼特寧咖啡很接近，只是糖少了點，咖啡味濃了點，但咖啡因好像吃不太出來，我想可能要10個都吃完才會有感覺吧!! 不過，放在口裡的嚼的感覺還不錯，香香的很好吃，很容易就會吃了又吃，很快就吃光光了。不過，最好在吃完後再喝點水才不會覺得喉嚨乾乾的。