在台灣，歐式麵包店的數量在比例上算是小眾市場，尤其在大量日式麵包店的環繞下，想吃到道地的歐式麵包真的不容易，就算有在賣，店家的數量也是少得可憐，也許是大家習慣吃鬆軟的麵包，相較於取材自然、健康、少油、少糖的歐式麵包來說，喜歡的人就更少了。還好，還是有一些人在麵包上的執著，依舊每日限量供應著道地的歐式麵包，而這回，不吃法國麵包要改吃德國麵包，店家就是之前有介紹過的「哥德德式創意美食餐廳」所賣的德國扭結麵包(Laugenbrezel)。           


        
        這是原味的扭結麵包，吃起來硬硬的有點鹹.


        店家賣的扭結麵包使用的是低油低糖的做法，所以吃來會覺得有點硬，但不是硬梆梆的硬是帶有咬勁的Q勁，就像是冷掉後又比較Q的貝果口感，還有，有些麵包店做的扭結麵包做的太軟或是做起像甜甜圈的口感可和德國當地吃到的較硬口感很不一樣，還有，扭結麵包吃起來的味道應該是要有點鹹鹹的才對，雖然德國當地賣的更鹹，但哥德賣的已經很不不鹹了，所以若想吃吃看的話，可以去挑幾個喜歡的口味來試試~ 


        哥德的扭結麵包有幾種口味，分別是起士、原味、南瓜子和巧克力口味，起士的體積比較大也起較香，原味則是強調口感，吃在嘴裡有濃濃的麥香，至於南瓜子的，吃起來和原味的差不多，但多了南瓜子，感覺更香也更有味道。


       
        這是灑了南瓜子的扭結麵包，南瓜子烤過後的味道非常超吸引人喔~


        這家店賣的扭結麵包生意很好，我想是限量的關係，想買的話，最好是早一點去買，像我當天也不過晚上7:30到，就硬生生地被前一個外國人給買掉一大半，害我只剩原味和南瓜子可買，其他的都買不到，所以囉，想吃還是要早一點去買才會有比較多的種類可以選擇。此外，除了扭結麵包外， 他們的天然酵母裸麥麵包也很值得推薦，據說是完全不加水只加黑麥汁做成的，但份量不少，買一個回來可以吃上好幾天。


              小小的做成餅乾狀的是 brezel.


 


                 體型大一點, 做成有點硬的麵包是 Laugenbrezel.


 


 

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