愛上咖啡因

        這幾年古坑咖啡的名聲大噪，但真正在賣道地的古坑咖啡並不多，想親手摘下如櫻桃般的鮮紅咖啡果更是不容易實現的夢，因為到處林立的咖啡店或是賣咖啡的商家，早已讓咖啡文化更為普及卻也讓在地的古坑咖啡失去了原有的風貌，想一親真正的古坑咖啡，除非走進咖啡園裡還真的不容易見到。好在最近台南東山種植的咖啡樹日漸成型，各咖啡園也結出了鮮紅的咖啡果，若沒見過或想摸一摸難得咖啡果，就趁現在到11月底前的這段果實成熟期間去走走吧~
 
        
        現在正是難得的鮮紅咖啡果產季
        引自： 毛毛

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        最近便利商店的下午茶甜點真是好吃，一邊喝著咖啡一邊吃著好吃的甜點，一整個下午都在甜點與咖啡的香氣中度過，心情想不好也很難呢!! 這幾天吃的甜點之中，就屬這個比利時巧克力千層和咖啡最速配了，因為這巧克力千層最迷人的地方就在開蓋的那一刻，一瞬間巧克力香與核桃香四溢，搞得人心不安肚子也咕嚕咕嚕地叫了起來~
 
       
        這是好吃的比利時巧克力千層，一層巧克力一層巧克力幕斯交錯堆砌而成
 

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        為了減少咖啡生豆的氧化變質，為了減少咖啡生豆生蟲的機會，除了盡早把咖啡生豆烘焙喝完外，對於平常就沒有喝那麼多的人來說，少量烘培與少量品嚐是最美味的方式了，但缺點就是咖啡生豆的保存不易，在常溫下放久了就容易生出一隻隻的咖啡象鼻蟲來。所以有人考慮使用密封袋裝(但我的經驗是會被蟲咬破爬出來)，有人用冷凍法來保存(缺點是生豆在烘培前會有沾有水氣，會影響烘培的品質)，有人用真空袋來保存(這個方法最好但真空袋的成本很貴，真空抽氣機也不便宜)，所以這個問題一直困擾著我，直到有那麼一天，在逛街時，發現有賣這個好用的東西--隔氣密封夾，這才讓我在省錢中又能得到有效保存生豆的好方法。
 
       
        這些夾子就是能隔絕大部份空氣的好幫手
        這個隔氣密封夾看起來一點也不特別，和一般的封口夾有點像，仔細看，可以看出有多了幾個小小的鋸齒，這些個小鋸齒就是能讓空氣無法外漏的祕密武器。以前呀，我有使用過真空密封袋，但一個成本要200元，雖然可以重覆使用，但也有次數的限制，因為會愈用愈短，最後就不能用了。至於密保諾密封袋，我也有用過，還用二層包裹，就這樣，放了一個星期，原本壓縮減少的空氣又都跑了回來，結果還是一樣會生蟲，甚至連包裝袋都被蟲咬破了。好在現在用的這個密封夾隔氣效果很好，用了一個多個來，還是如廠商示範的一樣，一點氣都沒有漏，真的很好用。所以生豆份量少時就使用一般的PE保鮮塑膠袋來裝，生豆份量多時就使用小型的垃圾袋來裝，算一算一個袋子的成本不到0.3元，比起一個在costco買的200元真空專用袋來說，真的省太多了。

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        一直捨不得喝的咖啡豆是什麼呢？就是這款稀少又難得珍貴的牙買加國寶級藍山No.1咖啡豆(Wallenford)，我想很多人都知道藍山咖啡，但大多數喝到的是「藍山風味」的咖啡，和真正的藍山咖啡味道差很多呢，而把玩到又品嚐到真正藍山咖啡豆的機會是很難得的，很高興朋友他願意分一些給我，也才有這個機會來好好地品嚐一下。
       
        這就是數量稀少的國寶級藍山No.1咖啡豆, 產區Wallenford.
 

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        又到了星期五，除了13號星期五是個令人煩的星期五外，每個星期五都是快樂的星期五，因為，再一天就是星期六，又是個快樂的周末天要去好好地玩樂一番，所以囉，找個讓自己快樂的理由，找個好吃的甜點配咖啡當下午茶，好好地度過一周的最後一個星期五吧~ 若要心情好，就不要虧待自己，看著甜甜圈獅子的可愛模樣，就不要錯過Mister Donut的新口味--抹茶系列甜甜圈，讓美食、咖啡與好心情都一起快樂一整天。
       
        這是帶點清香又甜潤好吃的蜜糖抹茶波堤
 

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        颱風天下雨又不能出門在家裡吃些什麼配咖啡最好呢？我想好吃的銅鑼燒應該是最對味吧~所以這回就將珍藏的大勝銅鑼燒拿出來配熱咖啡吃，再看齣感人的日劇，管他外面的颱風有多強，雨有多大，窩在家裡好好地享受就是最幸福的颱風天了。
 
       
        這是大勝銅鑼燒的外包裝，有很多種口味可以選擇
 

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        「愛上咖啡因」的版主平時最愛逛超市及便利商店來尋找有意思的咖啡，這回發現了這個使用北海道牛奶與100% No.2 巴西咖啡豆調製而成的牛奶咖啡，就忍不住買一罐來喝喝看，看看是不是真如標示所言，能將牛奶的香醇與巴西咖啡豆特有的酸、香都表現出來呢？
 
       
        這是UCC的Premium牛奶咖啡，標榜使用北海道牛奶與巴西咖啡豆.

 

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         不能泡咖啡又想喝咖啡的時候真的很難過，該怎麼辦呢？來吃個咖啡錠代替現泡的咖啡也是個很不錯的好選擇，雖然伯朗曼特寧咖啡錠出來一陣子了，但都沒有什麼機會可以試試，終於，有機會碰上了就來試試吧~
       
        這是伯朗曼特寧咖啡錠，小小一包可有10顆在裡面呢~
 
        這個咖啡錠的組成份和罐裝的曼特寧咖啡很接近，只是糖少了點，咖啡味濃了點，但咖啡因好像吃不太出來，我想可能要10個都吃完才會有感覺吧!! 不過，放在口裡的嚼的感覺還不錯，香香的很好吃，很容易就會吃了又吃，很快就吃光光了。不過，最好在吃完後再喝點水才不會覺得喉嚨乾乾的。

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        之前試喝了多種日式罐裝咖啡後，一直都沒有再看到新的產品出現，但最近在7-11又看到新貨色出現了，那就是由三得利(Suntory)公司推出的 Boss Royal White Latte皇家咖啡，這款瓶身造型漂亮，使用哥倫比亞咖啡豆與香濃的牛奶調合而成咖啡，讓人很難不將目光注視在冷藏櫃，真想馬上就開瓶來品嚐一下。
       
        這是 三得利(Suntory)公司推出的 Boss Royal White Latte皇家咖啡
 
        既然這款咖啡強調使用哥倫比亞的咖啡豆，就來嚐嚐看是不是真的具有哥倫比亞豆子的風味呢？轉開蓋子，可以聽到一聲清脆的啵聲，也許裡面有加灌惰性氣體來保鮮。接著再聞聞咖啡的香氣，有點淡，沒有什麼哥倫比亞豆的特殊氣味，只有牛奶的味道混雜其中。再來喝一口咖啡，還不錯，以有加糖的罐裝拿鐵咖啡來說，這款皇家咖啡算是酸味較濃的一款了，至於苦味嘛，幾乎沒有，我想是牛奶加太多的原故。整體而言，這款冰咖啡還不錯喝，酸中帶香，平滑順口，喝完後也不會覺得太甜、太膩或是有想找水喝的乾澀感。還有，金色配色的瓶身很有豪華感，有種喝英式下午茶的尊榮感。

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        想煮杯咖啡又沒有時間，想在辦公室裡煮杯下午茶咖啡又不想那麼麻煩地搞台咖啡機，那麼不妨試試專為懶人設計的法式濾壓壺(Coffee Press)，因為真的很好用、很方便又能煮出不錯的咖啡來，所以這咖啡壺最近又成為了我的隨身壺，再配些新鮮烘焙的咖啡粉，就能走到那就喝到那。
       
        這是法式濾壓壺的外觀照，簡單的線條設計配上黑色的壺蓋，給人沈穩的感覺.
 

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        還記得前一篇有介紹 Mazzer Super Jolly磨豆機這個敗家品嗎？今天又來了，又要來個漏斗改造大挑戰，讓這個超大的漏斗也能符合家用的環境(因為一天磨不了那麼多豆子的量)，又不會弄的油油的很難清，還可以間接防止爆米花效應呢！至於要怎麼做呢？繼續看下去吧~
       
        這是 Mazzer Super Jolly的正面照，漏斗裝上後變得非常高大
        基本上 Mazzer Super Jolly是定位在初階的營業用磨豆機，所以既然是營業用的，漏斗就要大才能裝得下很多的豆子來供店面營業使用。只是...這好意在家用情況下就會變得很難用，因為漏斗很大個，可以裝好幾磅的咖啡豆，但在家裡一天了不起喝個3~4杯，這麼大的漏斗實在是英雄無用武之地，還會搞得塑膠漏斗槽油油的很難清，深怕那一天用紙巾清的太用力刮出了不少傷痕, 那麼心裡肯定是很難過的，所以就參考網路上一些玩家的使用經驗，做了一個小小的改造讓磨豆機能更符合家用也更好用。

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        時間過得很快，也非常感謝各位格友的支持，「愛上咖啡因」這個blog至今已成立一周年了，在這一年來，有來自台灣、美國、日本以及義大利的格友打氣支持，也有愛上這裡卻因癌症走入天國的格友懷念，不管你是誰，不管我有沒有見過你，在這裡，在此時此刻，我都要向你鞠個躬，說聲謝謝，也希望你以後能繼續支持這裡，常回來逛逛並給予更多的指教。
 
       
 
        為了感謝大家，特別商請我的好朋友在這周末使用3kg的咖啡豆烘焙機來烘焙一些「蘇門答臘曼特寧」並送給大家，我想這個豆性不酸、微苦的豆子應該可以符合大部份愛喝咖啡的人的期待。所以要拿這個新鮮烘焙好的豆子的人請注意以下幾點：

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