愛上咖啡因

        為了減少咖啡生豆的氧化變質，為了減少咖啡生豆生蟲的機會，除了盡早把咖啡生豆烘焙喝完外，對於平常就沒有喝那麼多的人來說，少量烘培與少量品嚐是最美味的方式了，但缺點就是咖啡生豆的保存不易，在常溫下放久了就容易生出一隻隻的咖啡象鼻蟲來。所以有人考慮使用密封袋裝(但我的經驗是會被蟲咬破爬出來)，有人用冷凍法來保存(缺點是生豆在烘培前會有沾有水氣，會影響烘培的品質)，有人用真空袋來保存(這個方法最好但真空袋的成本很貴，真空抽氣機也不便宜)，所以這個問題一直困擾著我，直到有那麼一天，在逛街時，發現有賣這個好用的東西--隔氣密封夾，這才讓我在省錢中又能得到有效保存生豆的好方法。

       
        這些夾子就是能隔絕大部份空氣的好幫手

        這個隔氣密封夾看起來一點也不特別，和一般的封口夾有點像，仔細看，可以看出有多了幾個小小的鋸齒，這些個小鋸齒就是能讓空氣無法外漏的祕密武器。以前呀，我有使用過真空密封袋，但一個成本要200元，雖然可以重覆使用，但也有次數的限制，因為會愈用愈短，最後就不能用了。至於密保諾密封袋，我也有用過，還用二層包裹，就這樣，放了一個星期，原本壓縮減少的空氣又都跑了回來，結果還是一樣會生蟲，甚至連包裝袋都被蟲咬破了。好在現在用的這個密封夾隔氣效果很好，用了一個多個來，還是如廠商示範的一樣，一點氣都沒有漏，真的很好用。所以生豆份量少時就使用一般的PE保鮮塑膠袋來裝，生豆份量多時就使用小型的垃圾袋來裝，算一算一個袋子的成本不到0.3元，比起一個在costco買的200元真空專用袋來說，真的省太多了。

       
        這是使用PE保鮮袋來裝咖啡豆，無法隔絶空氣，放久了會發霉或是生蟲.

       
        這是使用密封袋來裝咖啡豆，袋子裡雖然空氣量少但仍然有空氣，放久了一樣會生蟲.

        老實說，在家裡我除了使用這個隔氣密封夾搭配吸塵器來保存咖啡生豆外，也用這個隔氣夾搭配垃圾袋來收藏要換季的衣服與棉被，在吸塵器的吸氣下，體積變小了也變得好整理，放久了也不會有霉味，更重要的是，一個密封夾只要20元，一個大垃圾袋2元，比起電視購物賣的數百元的真空收納袋來說，真的便宜太多了，所以在這個什麼都漲的時候，就來分享大家一個省錢的小祕方。

       
        先用吸塵器將空氣吸出再使用隔氣密封夾來裝咖啡豆，由於袋內為負壓就不容易生蟲了.