愛上咖啡因

        最近的天氣終於涼了，又逄冬至節氣，在這個時候來碗鷄湯補補身子是最好的，但愛喝咖啡的「愛上咖啡因」版主卻要用別的東西來補補咖啡元氣，這個祕密武器就是動手自製頂級的調溫巧克力，讓一邊喝著頂級咖啡的人也能同時享用頂級巧克力，就算是Godiva巧克力出現也要晾在一旁，因為親手製作的美味無價，是冷冬裡最暖和的美味。
       
        這次製作的手工調溫巧克力內含高達75%的可可成份，不僅保留了可可的果酸與果香，還融合了天然香草與可可脂，糖的含量很少，吃起來只會覺得有一點點的甜，熱量低，可可純度高，只要放在手心就會緩緩化，若放進嘴裡，更可以感受到絲滑又辛福的口感，讓人的嘴不經意地漏出微微笑容，配杯咖啡一起享用更是美味。
        這次製作巧克力的原料是來自比利時，屬於調溫巧克力，所以溫度計必須隨時在一旁測量巧克力溫度的變化情形，製作的過程要非常小心。作法簡單的說就是先加熱至融化，添加風味成份(ex.鮮奶油,果泥,wisky...)，再降溫，再升溫改變狀態後，再降溫重新定型，最後再倒入模具內冷却後就完成了。

        秋天來了，天氣也開始變得涼了起來，即使白天有暖暖的陽光照在身上，但氣溫依舊涼爽，真是一年中最舒服也是適合曬太陽的季節，在金光的陽光下，喝著金色的咖啡，澈底感受天涼好個秋的快活。
       
        金色咖啡的罐身，在這個金價狂飆的年代，給人金光閃閃的喜悅感
        秋天到了，身體的本能告訴我們要喝點有熱量的東西比較好，所以在這個季節裡，「愛上咖啡因」的版主將會介紹比較多微甜的咖啡與美食，畢竟身體還是需要點熱量的，若真的怕胖，就別給自己找藉口，多運動吧！(還記得我曾在4個月前介紹瘦了5公斤的方法，只要持之以衡，即使有在吃吃喝喝，還是可以維持好身材的)
        很高興最近在便利商店又推出了佛心價的日本原裝罐裝咖啡--「ASAHI WONDA金的微糖咖啡」雖然加了一點點糖，但不會覺得很甜，也且熱量也不高，比起純喫茶或是茶飲料來說，還低了很多，所以可以放心喝啦。至於咖啡本身的味道呢？有一點點的酸味，但不濃，苦味也不多，主要是牛奶味比較濃厚，蠻適合在用餐後或是當做早餐的咖啡飲品來喝。至於咖啡香氣，由於是新產品，沒有罐頭味，但咖啡香都被牛奶香蓋過，只能聞到一點點的味道，仔細品味一下，挺有手沖咖啡的淡淡香氣，所以整體來看，算是一罐在各方面味道都很均衡咖啡，值得一試。

        最近的天氣真是難以捉摸，趁個天氣好的日子往山裡出發去，順便測測更新圖資後的導航是不是靈敏，結果咧，一到了山裡，天空的雲就變多了，跟山下一點都不一樣，想當然爾，雲變多了，導航又開始有點不太正常，還好並沒有完全依賴導航帶路，憑著直覺與路標，就這樣順利扺達了傳說中很多人都去過的綠光森林，給他喝杯咖啡，順便飽餐一頓。
       
        我想綠光森林就不用多做介紹了，去過的人實在太多了，還有偶像劇也在這裡拍，我來這純粹想讓腦袋放空，呼吸一下自然、新鮮的空氣，好好的休養生息。所以囉，看官們先瞧瞧他們的生菜沙拉，都蠻新鮮的，可以自己盡量夾，吃個夠。
       
        在用餐的同時，大蒜麵包也送上來了，剛烤好的麵包表皮酥酥的，再搭上塗抹的大蒜醬真是美味，咔吱咔吱沒幾下就嗑光了。

        相信愛吃飯店下午茶的人一定不會錯過哈根達斯(Haggen-Dazs)冰淇淋的，那麼只吃冰淇淋未免太對不起自己，不妨學一下「愛上咖啡因」版主的吃法，相信你的下午茶時光，一定是精力飽滿又快樂無比！這次要分享的是--自製AFFOGATO(阿法奇朵)咖啡，就跟下面的文章一起DIY吧~
       
       想吃AFFOGATO(阿法奇朵)咖啡嗎？跟著文章的步驟DIY，三二下就完成了.
        大部份看到哈根達斯(Haggen-Dazs)冰淇淋的人，應該都是一口接一口的吃個不停吧!!沒多久，肚子都飽了也吃下其他好吃的美食，在這個時候，不妨先找一下巧克力或是香草口味的冰淇淋，再挖個一二球放在杯子裡。(然後呢？繼續看下去...)
      

        最近天氣在颱風來臨前或來臨後都非常的好, 整個天空都沒有雲, 天氣非常熱, 太陽非毒, 但....帶來的卻是超級棒的戶外海景, 尤其是有相機的朋友們, 應該會發現不管是白天還是傍晚, 在這種萬里無雲的天際下, 是拍大景, 拍超藍天與海水的好時機, 所以愛喝咖啡的愛上咖啡因版主這次要帶大家到林口火力發電廠的海邊, 去吹海風, 看夕陽, 順便喝喝下午茶, 過個充實又有美感的一天。
       
        爆藍的天空與海水，看著無敵大景，坐在陽傘下，很有國外的fu~
        這個咖啡店叫藍色公路, 不是淡水要坐船的藍色公路路線, 是一家咖啡店叫藍色公路啦！這家店位在人煙稀少的林口海邊，一邊都是騎重車的朋友或是騎腳踏車的朋友們才會來的，但沒辦法，誰叫這店家有個大停車場又有很近的海邊與海風可以吹，所以就把我給吹來了。

        深坑的豆腐是超有人氣的商品，每到假日，整個老街都是滿滿的人，走在老街裡除了吃東西像打仗外，再來就是多到數不清的人擠人，想呼吸點新鮮的空氣或是想好好的放空一下都覺得很難，無奈這就是風景區，在商業氣息的操作下，人氣就等於財氣，沒有商人會想放棄的，所以想過點不一樣的輕鬆遊記，就要換個方向，走出老街，去看看不一樣的深坑風情，於是「愛上咖啡因」的版主的我，要帶大家走一走，去深坑的另一個地方，好好地呼吸一下新鮮又充滿朝氣的空氣，讓身心靈都是好好放鬆一下。
       
        這是一家位在深坑的新開的咖啡店-WOW咖啡，地點在二高往深坑的出口外側附近，入口有點不顯眼，但有招牌指示，跟著指示走就會到了，店裡的擺飾很有設計感，在純白的色系下注入了許多新鮮的元素，讓人覺得每一個角落都是值得坐下休息一下的。
       
        靠近窗邊的位置是我最喜歡的座位，看著窗外的風景，喝一杯咖啡，很有坐擁豪宅生活的Fu。

        再過幾天就是七夕情人節了，大家要如何過呢？除了大餐、情人節禮物外，若有空經過星巴克的話，不妨進去坐坐喝杯咖啡，因為在8/16那天，星巴克的咖啡買一送一，有想喝咖啡的人不要錯過喔!!
詳情請見 Starbucks情人節活動

        最近中午都不敢吃太多，怕吃太飽下午會昏昏欲睡的，即使再喝幾杯咖啡也會覺得使不上勁，電力很快就用完了，所以若下午有較重要的會要開，中午就不會吃太多，頂多就是一個總匯三明治配冰咖啡，就這樣，一方面維持我減了7公斤的體重，另一方面也讓下午都能精神飽滿，全力以赴。
        
         新作品--拖鞋麵包(ciabatta)，看起來是不是很像拖鞋呢？
        會讓我想動手想做拖鞋麵包的動機是在我吃過一家咖啡店的簡餐三明治後的靈感，因為那家咖啡店用的麵包就是恰巴塔(俗稱拖鞋麵包)，比起用土司麵包來說，真是好吃到極點了，所以就開始構思，把手上與以前上課的recipe通通找出來研究一下，最後花了二天的時間，總算完成了心目中理想的拖鞋麵包了。各位可以從圖片上面看到成品圖，是不是很像我們穿的傳統拖鞋呢？

        愛吃法式麵包與甜點的「愛上咖啡因」版主這回也跟著潮流到內湖著名的麵包店去朝聖了，這家店名叫 LEGOUT(那個)，是跟台灣冠軍麵包師傅-吳寶春非常有關係的店。裡面的麵包因店面開設地點的關係，走的是精品路線，最有名也是最難買的就是冠軍麵包(米釀荔香麵包)，這個麵包我開車跑了二次都買不到，店裡看到的麵包都是客人預定的，所以若想買就要先預定，免得會像我只能看，吃不到呀~不過，也可以現場預定，但要一直等到下午5點才能拿，能不能等那麼久，就看個人時間安排了。
        
        
        話說回來，雖然我跑了二次都沒有買到傳說中的冠軍麵包，但店裡還是有很多好吃的麵包，只是，可能是我太常吃法式的麵包，所以對店裡各種口味的可頌、土司、法國長棍麵包沒有太多的興趣，反到是可麗露，就非常的吸引我，所以我又要來做個試吃，來個大對決，看看和各家的比比看好不好吃。
       

        認識我的人都知道，身為「愛上咖啡因」版主的我，不是為了要賣錢或是做生意才來做麵包或甜點的，純粹是為了我那一張挑剔的嘴，有時想吃好吃的麵包或點心，不是店家太遠，要不然就是賣太貴，再不然就是不知道是不是為了生意需求，在麵包或是點心加了什麼提升賣相或口感的添加物，所以我喜歡抱著研究的精神，去研究好吃的麵包或點心要如何做？若做成功了，就很高興在這裡分享，當然也有失敗的例子，就沒有放上來給大家傷眼睛了。
       
        剛烤好的貝果，表皮脆脆的，內層軟軟的，Q性十足，很健康又很好吃

        這次要挑戰的最傳純又最自然，沒有任何添加物的健康麵包--葡萄乾貝果，也許有人會說既然都做貝果了，為什麼不做原味的呢？答案是...我愛吃 Costco賣的藍莓bagel，每次去都會去買好幾條回家吃，但自從去年原物料漲價後，發現 Costco的貝果變小了，沒有以前那種吃起來超大、超滿足的感覺，再加上，最近吃到的沒有QQ感變低了，似乎在配方上有改變，吃起來Q勁沒那麼好，有種低筋麵粉加太多的鬆鬆口感。沒辦法，我那張挑剔的嘴不容易滿足，於是就開始研究如何做出好吃又帶有QQ口感的貝果來。
        在研究的過程中，要做出有咬功勁的貝果就不適合做的太精緻，也就是最好用手來揉，才能把高筋麵粉的Q筋完全表現出來。所以做法很簡單，就是用麵包+酵母+一點點的鹽+預先用萊姆酒浸泡過的葡萄乾混合揉搓而成，最後再整型成圓圈狀，等到醱酵到成二倍大時，就可以丟去煮了。