愛上咖啡因

        相信很多人都有去過Tina廚房用過餐，東西好不好吃相信人潮就可以做見證，只是在桃園有好幾家店都位在風景區袝近，再加上好停車，於是又跟著朋友們再次去走走，只不過這回換了一家分店，去了大溪店，可以在漂亮的花園裡走走，在寬敞的大廳裡用餐，和幾個好友聊聊，又是一個令人難以忘懷的時光。
       
        香氣四溢的烤肋排，讓人想吃，口水一直流
        開了一個小時的車，又曬了一個上午的太陽之後，最想做事就是找個地方坐下來，喝個水，吃點東西，還好有預先定位，在Tina廚房的門口並沒有等太久，就在服務人員的引領之下，來到預定的座位區坐了下來。此時接近中午了，也不客氣點了好吃的肋排餐，而朋友們則是點了雞腿排餐和其他的餐點，再加上每一桌都會再送上個鮮菇湯，光是午餐就可以吃的好滿足。

        嘿~嘿~，上個周末花了好大的力氣又有新作品可以拿配咖啡一起吃了，這個新作品的名稱叫做檸檬馬卡龍(Macaron)，黃檸檬皮屑配上檸檬白巧力的內餡，這可是「愛上咖啡因」版主最愛的下午茶甜點呢!! 所以在這裡和大家分享一下這個完成沒有添加任何色素的檸檬馬卡龍。
       
        黃白相間的檸檬馬卡龍，讓人很難拒絕小圓餅的誘惑
        為了做出檸檬馬卡龍，也不知道失敗了多少次，總之，在失敗又灰心之餘，終於給我成功的烤出來了。這個馬卡龍表面的酥脆餅皮呈現出黃色與白色相間的色調，在淡淡的檸檬皮香下，不管是視覺或味覺都有著讓人無法抗拒魅力，恨不得能一口嗑下肚，不捨得分享給別人嚐嚐。
       

        夏天吃什麼最涼爽呢？除了冰淇淋就屬冰咖啡或冰飲料了，不過，來個冰冰涼涼的草莓巧克力再配上一杯冰咖啡一起吃，這可是「愛上咖啡因」版主最近的新享受，在這裡跟大家分享一下。
       
        這是有機乾燥草莓，酸酸甜甜的真好吃
        為了要吃到最好吃的巧克力，買了法國進口的白巧克力，再把巧克力融化後調成絲綢狀，淋在有機草莓上面，再放進冰箱裡冷却，就形成了這樣一個個美美的山型草莓巧克力。然後再在巧克力上頭放一塊小小的草莓片。
       

        公館的貳樓餐館一直有著很漂亮的外觀與不錯的美食，這回，「愛上咖啡因」的版主要去這裡享受一個超級晚的Brunch，待在貳樓餐館的貳樓，看著人來人往的公館人潮，輕鬆地吃，輕鬆的喝咖啡，開心一下。
 
        
        走到貳樓餐館的貳樓，挑最靠窗邊的位子坐下來，看著水杯裡的檸檬片(很用心，用的是黃色品種，很對我的感覺)，倒一杯水，解解戶外的熱氣，也把煩熱的天氣丟到戶外。有時，若心情不好，在這個位子坐下來，心情馬上就會好上非常多。
       

        經過多次的實驗之後，總算比較能掌控馬卡龍的製作過程，成功率也提升了很多，所以「愛上咖啡因」的版主要來小秀一下這次成功的作品-肉桂口味的馬卡龍。
 
       
        這是肉桂口味的馬卡龍，除了肉桂外，什麼都沒有加
        自從開始著手自製馬卡龍後，才發現市面上顏色亮麗的馬卡龍多多少少都有添加色素在裡面，若不加色素，賣相會比較差，會比較不受到顧客的喜愛。但...經過多次的實驗之後，想要做出賣相好但又不加色素的馬卡龍真的不容易，尤其是深受女生喜歡的粉紅色草莓口味的馬卡龍更是難上加難，最後在失敗多次後就放棄實驗了，可見得色素在馬卡龍的使用上真的使用很頻繁，在塑化劑的影響下，還是天然的最好，在賣相差下的情況下，做好的馬卡龍只好給親朋好友品嚐，若要拿來賣，我想會賣得很差。

        最近都在忙著研究製作馬卡龍(Macaron)，但似乎並沒有什麼太好的進展，主要是失敗的機率實在太高，還有，怎麼做都做不出外面賣的樣子，實在是不知道是外面賣的真的什麼都沒有加？還是只是我的馬卡龍原汁原味的什麼都沒加所以才會和外面賣的不太一樣？唉，光是看字寫那麼長都累了，所以「愛上咖啡因」的版主還是要送上一點好康，那就是...介紹卡哇伊的「Papabubble」手工糖果。
       
        這是Papabubble手工糖果罐的正面照，罐身很精緻
        接著，把鏡頭再轉一下，不是，是把罐身轉一下，就可以看到五顏六色的各式小糖果藏身在罐子裡了，讓人好想...像小孩般地趕快把蓋子打開來，好好的品嚐各種不同口味的糖果。
 

        「Tina廚房」的美景與美食一直都有著很高的評價，去過的人很多，相信大家不會對這家店陌生才是，但「愛上咖啡因」的版主也是美食愛好者，對於有美美景觀的用餐環境更是喜歡，所以也跟隨著大家的腳步，開著愛車到Tina廚房來一趟咖啡下午茶之旅，而地點就在大溪附近的這家店。
       
        歐式外牆的獨棟建築，給人很有歐風氛圍
        Tina廚房大溪店就位在通往大溪的這座橋旁，長長的大橋從很遠的地方就可以看見這家店，一過橋再轉個小彎就到了。餐廳有附帶停車場，但車位不多，要早點去才不會停不到位子。
       

        經過了上個星期的六次試做馬卡龍(macaron)後，「愛上咖啡因」的版主仍不死心，因為還沒有找到一種穩定的製作方法，希望在多次練習之後，每做一次都能烤出至少8成以上的成功率，所以這個星期趁著假日又再度去買材料，開始第7次與第8次的實驗，而馬卡龍的成品尺寸也做了修正，這回沒有像星巴客的馬卡龍那麼大，稍微縮小了一點，改成直徑約3.5公公分的一口大小。
       
        這是綠茶(抹茶)口味的馬卡龍，中間是純松露巧克力製成的內餡，專業度又升一級，嘻嘻~
        而今天，台北的天空下著小雨，溼度高達80%，真是一大考驗，因為製作馬卡龍最怕溼氣，只要一點點不對，辛苦了好久的材料準備會全部泡湯，又要重來了。好在運氣還不錯，只把蛋白的量放少了一點，就蠻順利的。我想，台灣的雞蛋品質和日本賣的不太一樣，蛋白的濃度也不同，盡信書的配方還是不行的，也難怪我失敗了那麼多次，所以在研究之後，我稍微調整了一下配方，將蛋白的量調降，其他成份的量不變，就這樣，今天做的兩次私房抹茶與可可馬卡龍都成功出爐了。
       

        話說法式甜點一直是法式咖啡的好搭擋，只是最近不知道為什麼，在書店看了本專門製作馬卡龍(Macaron)的書藉後，就一直想來動手做馬卡龍來吃吃，於是「愛上咖啡因」的版主要發揮實驗的精神，開始生平第一次的馬卡龍私房烘焙。
       
        每一個馬卡龍厚薄沒有規定，但一定要出現漂亮的蕾絲裙邊才算是合格
        為了製作馬卡龍，還特地去買了電動打蛋器，矽膠烤墊，就是為了要製作出有少女酥胸般的外皮與帶有迷人的蕾絲裙邊。這過程相當辛苦，總共用掉了二打的雞蛋，做了四次，倒掉近百個失敗的馬卡龍作品後才掌握烤箱的溫度與節奏，就這樣，在第五次時成功了，也順利地在台北潮濕的四月天裡烤出帶有誘人色澤的馬卡龍來。
       

        好久沒去新竹附近了，記得前陣子去的時候青草湖的湖水還乾乾的，一點也不像湖，但這次去，有水了，在湖的旁邊有間「在水一方」咖啡館，店如其名，就真的在湖水的旁邊，景色超美的，所以「愛上咖啡因」的版主要帶著各位看官們到店裡喝著咖啡，看著美美水景，和好友們聊聊天，度過一個愉快的下午茶時光。
       
        在水一方有分戶外區和室內區，不想吹風曬太陽的話，就坐在室內區裡喝咖啡吧~不過，以景觀來說，還是坐在戶外區比較有享受日月精華的感覺。
       
        首先送上來的是招牌鬆餅，要等約10分鐘，表皮烤得脆脆的，鬆鬆軟軟的餅身與鮮奶油搭配的剛剛好，在食用前，店家已先切成幾個小塊，讓人可以優雅地，不用費力的切來切去，一口吃一塊，很適合女生們享用。