愛上咖啡因

        最近發生了一些事情，以致於「愛上咖啡因」的版主沒有什麼時間可以來更新版面，讓愛護這裡的各位們久等了，總之，我又回來了，再度在網路上和各位見面，帶來的小禮物就是這個最新作品-有機橙香戚風蛋糕，選用新鮮有機柳丁皮，經過一個星期的每天熬煮製成的橙皮絲，再配上不使用泡打粉，純粹手打的蛋糕糊，就變成了這個有機橙香戚風蛋糕。
       
        這是剛烤好脫模後的蛋糕體
        這個有機橙香戚風蛋糕的作法真的很簡單，也很容易成功，配方如下：

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        在三峽的山區裡，到處都是綠林山景，但在峰迴路轉之後，就能來到隱居山林的花岩山林餐廳，這回「愛上咖啡因」的版主要帶大家到這裡喝咖啡，嚐美食，順便賞賞深山美景，放鬆一下。
       
        走進餐廳，先是路過一處收費亭，雖然要收費，但收費可以抵停車與用餐就覺得還好，接著開著車，找好位子停好後，再往上走一小段路就到了風景好又有view的餐廳區了。
       
        進了餐廳區後，找一個最喜歡的戶外座位區坐了下來，一方面是空氣好，視野佳，但缺點是戶外的小昆蟲或是蚊子會多一點，但戶外嘛，這樣才有戶外的味道，才有與大自然和平共存的感覺。

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        去年底才在台北101開幕的Lalos麵包店，賣的都是法國麵包，價位也不會太貴，可以不用花太多的費用就能吃到道地的法國麵包，而身為「愛上咖啡因」版主的我呢？最愛的還是他們家的費南雪蛋糕，除了傳統金磚造型的費南雪外，還有造型小巧可愛的小費南雪，於是乎，這又成了我的下午茶點了呢！
       
        Lalos的費南雪蛋糕
        Lalos的費南雪蛋糕有多種口味的綜合包，可以一口氣吃到巧克力、芝麻和原味的費南雪，雖然造型不像傳統的金磚造型，但味道不變，一樣好吃。
       

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        冬天終於來了，為什麼「愛上咖啡因」的版主這麼喜歡冬天呢？因為...可以理由正大的吃甜食，還有許多好吃的甜點都是奶油比較多一點，或是巧克力多一點，在夏天吃會覺得燥熱了點，但在冬天吃卻又是那麼地剛剛好，再配杯熱的義式咖啡(espresso)一起吃，真是人間美味呀!!
       
        幾個費南雪(Financier)疊起來是不是很像金磚疊起來的樣子呢？
        好了不多說，進入正題，這回「愛上咖啡因」版主又有新作品了，這個等了好多年，終於一嚐心願，原因是...終於買到了金磚烤模，而且是家用版，一體成型，不用再像以前是個別的小模子，光是洗和塗油就累個半死。
       

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        愛吃麵包配咖啡的「愛上咖啡因」版主這回特別從台北開車到高雄，就為了到「吳寶春麥方(音唸:胖)店」去吃冠軍麵包，去看看傳說中的秒殺麵包是否真的秒殺，所以在開店前半個小時就先去排隊，等到時間到一開店，挑好麵包，排隊結帳，不到10分鐘，架上的冠軍麵包就沒了，好險運氣還不錯，不然就白跑這一趟了。
       
        麵包店的店門口，還沒開店就有排隊的人潮
       店裡採開架式選購麵包，麵包融合了法式與日式的口感，每一款麵包都非常好吃，只可惜肚子塞不下，不然真想每一款都買一個回去吃。
       

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        最近全家就是你家的小藍店賣了一款新口味咖啡--「Dydo醇黑咖啡」(元氣の珈琲)，和原本黑黑罐裝的的Dydo咖啡有些不一樣，改成塑膠瓶裝的咖啡了，味道也變得不太一樣，容量不僅變多了，價錢也變得貴很多，和原本的黑罐子黑咖啡在外型上就有很大的差異。
       
        這是Dydo醇黑咖啡的正面照，強調香料不添加，喝起來很順口
        這款Dydo醇黑咖啡強調的是堅持原豆萃取，香料不添加，還使用了50%的哥倫比亞精品豆，於是基於實驗的精神，也不管價錢是多是少或是合不合理，就給他買下去來試喝看看。

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        秋天真是個讓人想吃吃喝喝的季節，又勾起了讓人想製作麵包的念頭，剛好，在不久前逛書店時，看到可以利用家中的小烤箱製作出接近麵包店的烤麵包時，就想來試試，看看能不能像書中介紹的一樣，利用可以耐高溫的石板或是石磚當底，再把麵包放進烤，烤出皮脆內軟的麵包來。這回，「愛上咖啡因」的版主要來實驗，看看這個想法是否可行。
       
        這是剛烤好的法式脆皮麵包，雖然不是很漂亮，但口感真的不錯
        只是...雖然有想法，但找來找去就是找不到可以合符食品衛生的石板或是石磚，於是霊機一動，想起了用來焗烤義大利麵的烤盤，這個烤盤是陶製的，也許可以用，即使不適合，我想也會比一盤在烤箱裡的金屬製烤盤要來得好。
        就這樣，從開始發想到到製作花了三天的時間，前二天在製作老麵麵團，耐心的等麵團醱酵，一直等到到麵團出現了微微的酒香和濃濃的酵母味道後才算完成，接著再把老麵麵團切成小塊，和新麵團的麵粉混和在一起，然後，不要揉過頭(不用揉到薄膜)，只要揉到不沾粘手就可以了，再來就是等，等醱酵。

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        一般我們到[古拉爵]用餐都會點上一桌子滿滿的義式料理，但...今天，這個外面充滿陽光的下午，不想吃大餐，只想喝咖啡、吹冷氣，再加上不想人擠人地擠在星巴克(Starbucks)裡，[古拉爵]就是「愛上咖啡因版主」愛去喝咖啡的好地方。
       
       濃縮咖啡奶霜杯上桌了，咖啡、冰淇淋還是咖啡鮮奶油，想要先吃那一種呢？
        說實在的，[古拉爵]不是專業的咖啡店，想要要求高品質的咖啡內涵很難，但若來上一口冰淇淋配上咖啡的作風，在[古拉爵]吃還算不錯的，再加上氣氛好，座位大，很值得這麼來享受咖啡時光的。為了要品嚐冰淇淋配咖啡，於是點店裡的[濃縮咖啡奶霜杯]，大口豪邁的吃就是非常的過癮。
       

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        相信很多人都有去過Tina廚房用過餐，東西好不好吃相信人潮就可以做見證，只是在桃園有好幾家店都位在風景區袝近，再加上好停車，於是又跟著朋友們再次去走走，只不過這回換了一家分店，去了大溪店，可以在漂亮的花園裡走走，在寬敞的大廳裡用餐，和幾個好友聊聊，又是一個令人難以忘懷的時光。
       
        香氣四溢的烤肋排，讓人想吃，口水一直流
        開了一個小時的車，又曬了一個上午的太陽之後，最想做事就是找個地方坐下來，喝個水，吃點東西，還好有預先定位，在Tina廚房的門口並沒有等太久，就在服務人員的引領之下，來到預定的座位區坐了下來。此時接近中午了，也不客氣點了好吃的肋排餐，而朋友們則是點了雞腿排餐和其他的餐點，再加上每一桌都會再送上個鮮菇湯，光是午餐就可以吃的好滿足。

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        嘿~嘿~，上個周末花了好大的力氣又有新作品可以拿配咖啡一起吃了，這個新作品的名稱叫做檸檬馬卡龍(Macaron)，黃檸檬皮屑配上檸檬白巧力的內餡，這可是「愛上咖啡因」版主最愛的下午茶甜點呢!! 所以在這裡和大家分享一下這個完成沒有添加任何色素的檸檬馬卡龍。
       
        黃白相間的檸檬馬卡龍，讓人很難拒絕小圓餅的誘惑
        為了做出檸檬馬卡龍，也不知道失敗了多少次，總之，在失敗又灰心之餘，終於給我成功的烤出來了。這個馬卡龍表面的酥脆餅皮呈現出黃色與白色相間的色調，在淡淡的檸檬皮香下，不管是視覺或味覺都有著讓人無法抗拒魅力，恨不得能一口嗑下肚，不捨得分享給別人嚐嚐。
       

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        夏天吃什麼最涼爽呢？除了冰淇淋就屬冰咖啡或冰飲料了，不過，來個冰冰涼涼的草莓巧克力再配上一杯冰咖啡一起吃，這可是「愛上咖啡因」版主最近的新享受，在這裡跟大家分享一下。
       
        這是有機乾燥草莓，酸酸甜甜的真好吃
        為了要吃到最好吃的巧克力，買了法國進口的白巧克力，再把巧克力融化後調成絲綢狀，淋在有機草莓上面，再放進冰箱裡冷却，就形成了這樣一個個美美的山型草莓巧克力。然後再在巧克力上頭放一塊小小的草莓片。
       

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        公館的貳樓餐館一直有著很漂亮的外觀與不錯的美食，這回，「愛上咖啡因」的版主要去這裡享受一個超級晚的Brunch，待在貳樓餐館的貳樓，看著人來人往的公館人潮，輕鬆地吃，輕鬆的喝咖啡，開心一下。
 
        
        走到貳樓餐館的貳樓，挑最靠窗邊的位子坐下來，看著水杯裡的檸檬片(很用心，用的是黃色品種，很對我的感覺)，倒一杯水，解解戶外的熱氣，也把煩熱的天氣丟到戶外。有時，若心情不好，在這個位子坐下來，心情馬上就會好上非常多。
       

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