愛上咖啡因

        嘿~嘿~，上個周末花了好大的力氣又有新作品可以拿配咖啡一起吃了，這個新作品的名稱叫做檸檬馬卡龍(Macaron)，黃檸檬皮屑配上檸檬白巧力的內餡，這可是「愛上咖啡因」版主最愛的下午茶甜點呢!! 所以在這裡和大家分享一下這個完成沒有添加任何色素的檸檬馬卡龍。

       
        黃白相間的檸檬馬卡龍，讓人很難拒絕小圓餅的誘惑

        為了做出檸檬馬卡龍，也不知道失敗了多少次，總之，在失敗又灰心之餘，終於給我成功的烤出來了。這個馬卡龍表面的酥脆餅皮呈現出黃色與白色相間的色調，在淡淡的檸檬皮香下，不管是視覺或味覺都有著讓人無法抗拒魅力，恨不得能一口嗑下肚，不捨得分享給別人嚐嚐。

       
        滿到要流出來的檸檬巧克力，光看口水就流不停

        好吃的馬卡龍不僅要外皮好看，內餡也不能太差，這次選用的是來自法國的白巧克，這個巧克的融點很低，在台北這種動不動就30多度的氣溫下，跟本不用拿在手裡，放在桌上就會自己融化，所以沒法子，只能先放在冰箱，等要吃的前10分鐘再拿出來，回溫後再吃才能感受那股巧克力在口中擴散的痛快的口感。

       
        換個角度再拍一張

        老實說，很多人都說製作馬卡龍很簡單，但常做的又有幾個？每次都可以成功烤出來的又有幾個？還有完成不添加色素又能做出美麗外皮與美味口感內餡的又有幾個？我想要分享的是，很多介紹馬卡龍食譜或是個人心得的網站，在內餡上若使用果醬或是卡士達醬或是杏仁醬或是奶油醬的，最好是早點吃掉，不要放太久，免得酥脆的外皮會滲水而變得溼溼的，咬下去的口感就差很多了。