愛上咖啡因

        話說法式甜點一直是法式咖啡的好搭擋，只是最近不知道為什麼，在書店看了本專門製作馬卡龍(Macaron)的書藉後，就一直想來動手做馬卡龍來吃吃，於是「愛上咖啡因」的版主要發揮實驗的精神，開始生平第一次的馬卡龍私房烘焙。

       
        每一個馬卡龍厚薄沒有規定，但一定要出現漂亮的蕾絲裙邊才算是合格

        為了製作馬卡龍，還特地去買了電動打蛋器，矽膠烤墊，就是為了要製作出有少女酥胸般的外皮與帶有迷人的蕾絲裙邊。這過程相當辛苦，總共用掉了二打的雞蛋，做了四次，倒掉近百個失敗的馬卡龍作品後才掌握烤箱的溫度與節奏，就這樣，在第五次時成功了，也順利地在台北潮濕的四月天裡烤出帶有誘人色澤的馬卡龍來。

       
        馬卡龍在盤子上排排站，好誘人~

        後來又再製作了2次，沒有成功，原來是我嫌馬卡龍太甜把糖量減少，結果呢？烤不出漂亮的蕾絲裙邊，又落入了倒掉的名單之列。

        
        烤好的馬卡龍夾上覆盆子果醬再來個疊疊樂，嗯，真是好吃呀~

        最後製作的心得是，馬卡龍還真不能不甜呀，幾乎都是糖堆起來，也難怪稱之為高貴的甜點，偶爾吃吃還不錯，拿來配黑咖啡或是無糖的茶更是絕配。

        再來是送給喜歡這裡的格友們， 私房香草馬卡龍配方大公開，想DIY的人可以試試：
        1. 蛋白： 65 g
        2.杏仁粉：65 g
        3.細砂糖：25 g
        4.純糖粉：90 g
        5.100% 純香草液(酒精+糖)
        6.檸檬汁 2~3 滴