我的咖啡，我的Lavazza－愛上咖啡因

首先要謝謝這是我的妹妹遠從義大利扛回來的咖啡粉，說到這咖啡粉還有段小插曲，主要是從義大利帶回來，經東南亞轉機後飛回台北，在入關時因為太像 "毒品" 還差點被沒收，好在關員不識貨放行，我才有機會喝到這好喝的咖啡。由於這是預先已磨好的咖啡粉，在新鮮度和口感上都比不及新鮮的咖啡豆，但...拿來做拿鐵卻又剛剛好，所以為了不讓這番好意被浪費，最近幾周的早餐飲品都是喝這個「咖啡+牛奶」，很享受吧!!

遠從義大利帶回來的 Lavazza espresso 咖啡粉

Lavazza不失為國際咖啡大廠，雖然只是普通的咖啡粉，還但在特別的技術下，還能讓歷經數月或飄揚過海後的咖啡粉，盡量保留咖啡剛磨好時的那股香氣，光從打開袋子的那一瞬間所聞到的咖啡香，和聽到袋子因失去真空而發出的嘶嘶聲，就覺得這咖啡很值得喝。

說了那麼多，口水流滿地接不停，再不試喝就要對不起自己了，所以趕快將尚未被空氣吞噬的新鮮咖啡裝入濾器及把手後開始沖煮。由於這是咖啡粉，粉體的顆粒度無法再自行調整，所以只能試運氣看看自己的咖啡機能不能接受這樣的粗細度。還好在煮出espresso後，第一次流度有點快，第二次，再將填壓的力道加倍，總算可以煮出流速尚快但口感還可以接受的espresso了。這espresso喝起來有明亮感，嚐起來沒有苦焦味，有帶點微酸與一點點的果香，喝完後舌頭不會覺得燥熱想找水喝，此時心情會覺得很輕鬆，那感覺和吃到好吃的巧克力的感覺差不多，就只差沒有糖而已。

最後，再煮第3杯，這回要試試拿鐵(Latte)的口感如何？所以依正常流速及流量的控制後，加入了剛蒸好的牛奶就成了我的早餐飲料-「拿鐵咖啡」。至於喝起來的感覺嘛，由於espresso的口感並沒有太強烈的特色，是屬於溫和的個性，所以加入牛奶後，很容易融於牛奶的香氣中，讓喝起來的口感變得更為滑潤。所以在喝的時候，要從先從最表面的 crema 開始喝，剛開始會先喝到一點點的微苦，接著再喝第二口，第二口要大口一點，從混合crema與帶點微量牛奶的奶泡處開始喝，這時喝起來會覺得殘留在口中的crema從微苦開始回甘，會覺得牛奶的乳糖在此時被提引了出來，很明顯地，明明知道這咖啡沒有加糖但喝起來卻又有一股淡淡的甜，最後，在牛奶的餘溫還未降至30度c前，豪邁地將剩下的牛奶喝完，再深深地吸一口氣，自然能體會什麼是讓人愛戀的咖啡，什麼是「愛上咖啡因」的感動了。