在這次的咖啡展中，來自屏東的原住民朋友把他們民宿附近的咖啡樹給搬到會場去了，雖然咖啡樹沒曬到太陽顯得懶洋洋的，但生長在咖啡樹上的咖啡豆仍然鮮紅欲滴地展現最美的一面，在告訴想喝咖啡的人，就要趁現在將火紅的咖啡櫻桃摘下，製作成最好的咖啡豆，煮出令人感動的咖啡來。
感謝原住民朋友將咖啡樹帶到會場來
滿樹的咖啡豆，只有成熟又火紅的咖啡豆是最適合製作咖啡豆的
將火紅的咖啡櫻桃(漿果)摘下後，最常見的方法是泡水泡軟，將果肉去除，留下帶有硬殼的咖啡種子，也就是所謂的帶殼生豆。
火紅的咖啡漿果摘下後，要再將果肉去除才能將咖啡種子取出來製作咖啡豆
去掉果肉的咖啡種子外層包覆著硬殼，這種有殼的咖啡種子稱之為帶殼生豆，帶殼生豆還不能拿來使用，要再將外殼去除後才能成為製作咖啡的咖啡生豆。
這是帶有外殼的生豆
將咖啡種子的外殼去除後，咖啡種子會呈現鮮綠的外貌，這是因為咖啡種子新鮮且含水量高所以顏色偏綠，而咖啡種子外表的顏色也會隨時間與外在環境的乾燥因素而脫水逐漸變淺，也有些人利用外表顏色來判別豆子是否新鮮的依據。
這是去除外殼的生豆
在咖啡園裡，有些人會先將咖啡豆先做少量烘培的試喝與杯測，來決定咖啡豆的品質位在那一個範圍之內，之後再來決定要使用何種方式來販賣。
將咖啡生豆做少量的烘焙並評鑑品質的等級
最後，將分級後的咖啡豆放在麻袋裡販售就是我們平常可以買到的咖啡生豆了。由此可知，平常我們要喝的每一杯咖啡都是要經過很多道辛苦的程序才能得到的，若有機會親手烘焙咖啡豆更能體會其中的辛苦，所以在享受品嚐咖啡同時，要了解每一粒咖啡豆都是得來不易，要以感恩的心來喝，珍惜每一杯咖啡。
裝在麻袋裡的咖啡生豆就是平常所喝的咖啡豆子來源
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