愛上咖啡因

喝咖啡配鬆餅, 很多咖啡店都有著這樣一個組合, 尤其是下午茶時間更是熱門. 喝咖啡除了配蛋糕外, 點一份鬆餅來搭配也是非常適合的, 若能再淋上加拿大產的楓糖漿, 哇~口水都要忍不住流出來了.  說到咖啡配鬆餅、鬆餅配咖啡，對我這個愛這樣搭配的人來說, 實在太黯然又銷魂了~

不過, 寫了這麼多, 這回不配鬆餅要改配鯛魚燒啦!! 就是常在夜市、百貨公司小吃街裡看到的鯛魚燒!! 說穿了, 也沒什麼, 一隻20元的鯛魚燒有什麼了不起, 但重點是自己做, 這...就有點難度了.

ok, 先來看成品, 再來看是要如何做的.

首先, 好爸爸要下廚房才算的上稱職, 於是從賣場買了包鬆餅粉.

材料: (剛好做4隻鯛魚燒的量)
   (1) 鬆餅粉    300 g
   (2) 冰鮮奶    120 cc
   (3) 雞蛋        1 個

   (4) 油            少許塗在模型上使用的
                          (我是用義大利的冷榨橄欖油, 烤好後帶有一股香氣, 不會有油臭味, 也比使用奶油來的健康)
   (5) 瓦斯爈專用的 鯛魚燒模型一個 (可以用 sogo 禮卷去電器區買)

1. 把全部材料倒進一個大碗公裡, 一直攪伴到變成黏黏糊糊的就可以了. (不要太稀, 免得成型困難)
2. 再把糊狀的麵糊倒入模子裡約 60% 滿就可以了.
3. 先用小火慢慢燒烤, 等到差不多成型時, 加入 花生醬或奶油醬或紅豆泥 即可.
4. 再淋上一點點麵糊在上面. (方便黏住另一面的魚)
5. 再把已成型的鯛魚燒翻挖起來倒放在另一個上面(就和賣場的做法一樣)
6. 翻面再燒烤一下, 待烤後有蒸氣冒出, 再等約30秒後就可以取出了.

如下圖, 這是切開後的模樣, 看起來好好吃喔!! (這個有加花生醬喔!!)  若想吃甜一點, 再加淋點楓糖就可以了.

註1:
上圖這個鯛魚燒有著一些些的小黑點, 那不是燒焦而是五穀粉製成的鬆餅粉. 至於做鯛魚燒的模子, 有很多都聲稱不沾鍋處理, 但在實驗後, 還是會沾一點, 最好在淋上麵糊前先用毛刷塗一層油會比較好(但不要太多, 一點點就可以了), 做出來的鯛魚燒外型也會比較硬, 比較亮也比較好看.

 

註2:
這是瓦斯爈專用鯛魚燒模子打開來時的相片, 由於整個模子都是不沾鍋的材質, 所以看起來就是黑黑的, 想看清楚整個紋路, 要花一點眼力才能看得清楚. 由於是上下開啟的, 和一般市面上看到的營業用模子差別很大, 主要的差別是營業用的是平面的而且可以同時做很多隻魚, 而家用的則只能做2隻.

註3:
這是瓦斯爈專用鯛魚燒模子的外觀, 看起不大但重量卻有點重.