均勻而細緻的奶泡是成就一份完美拿鐵咖啡(Cafe latte)的第一步, 一杯拿鐵(latte)或是卡布其諾(cappuccino)若是少了均勻而細緻的奶泡, 喝起來的味道就會比有細緻奶泡的咖啡差別甚遠.
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- Oct 09 Mon 2006 01:34
均勻而細緻的奶泡
- Aug 25 Fri 2006 14:17
[分享]咖啡拉花的小技巧(3)
- Jul 05 Wed 2006 10:54
[分享]咖啡拉花的小技巧(2)
愛收集美美咖啡拉花 (Latte Art)的我, 再來分享一個簡單的, 最常見到的心型拉花. 這個拉花在家裡有做過, 要拉出很漂亮的心形, 除了 espresso 的 crema 要夠厚外, 牛奶的泡沫也要打的夠細, 不要太粗, 免得拉出來的花上面都是一顆顆的小泡泡, 就不好看了.
- Jul 04 Tue 2006 18:02
[分享]一份標準的espresso
一份(1 shot)的 espresso 應該是如何呢? 暫且不去討論是使用何種咖啡機、何種豆子, 單單就1 shot、8個大氣壓, 流速約30秒來看, 應該是這個樣子, 分享給大家.
- Jul 04 Tue 2006 16:33
[分享]咖啡拉花的小技巧(1)
