香蕉拿鐵，相信很多人都喝過這個在星巴克和很多咖啡店都有的熱門咖啡飲品，喝起來味道不錯，聞起香香的，還蠻受到歡迎的。只是，這對不愛喝甜糖漿喜歡喝無糖咖啡的我來說，實在是又愛又恨，愛的是拿鐵裡有淡淡的香蕉香，恨的是，為什麼香蕉糖漿那麼甜味道假假的，加太少沒味道，加太多又死甜喝不下去，所以身為愛上咖啡因的版主這回要來改造香蕉拿鐵，讓香蕉拿鐵真的名符其實，而不是「香蕉糖漿拿鐵」。


 


       
        這是我的新作品-香蕉拿鐵，還蠻好喝的.



        我知道很多人不愛吃香蕉，也有人不愛喝牛奶，所以這回加了一個和香蕉非常搭的食材--「巧克力」，但巧克力沒加很多，只有加一點點，目的在提味，所以這個香蕉拿鐵也不會變成「巧克力香蕉拿鐵」。還有，在咖啡店喝到的香蕉拿鐵不外乎二種，熱的香蕉拿鐵通常加香蕉糖漿(但我覺得太甜)，冷的香蕉拿鐵用新鮮香蕉加到果汁機裡去打(在現在這種冷天氣裡誰要喝啊?)，所以我在這裡要分享的是「熱」的香蕉拿鐵咖啡。



準備的材料：


        香蕉         1 根
        拿鐵咖啡   1 杯
        純度85% 的巧克力    1 塊


       
        這是要製作香蕉拿鐵的原料，使用的是100%的香蕉不是咖啡店用的香蕉糖漿，味道好太多了!!



製作方法：


        1. 先將香蕉去皮切成小碎屑，再用湯匙稍為壓一下，讓香蕉泥變多，香蕉顆粒變少。
        2. 將香蕉泥粒放在咖啡杯裡，加入剛煮好的 espresso
        3. 把剛蒸好的熱牛奶倒入咖啡杯裡
        4. 在牛奶的最上層加入一些奶泡與 2~3 片的香蕉切片
        5. 最後再將巧克力粉，隨手撒在奶泡上面就完成了。


 


        註: 步驟1製作香蕉泥的動作要快一點，因為香蕉泥和蘋果一樣，很快就會氧化變黑了，所以香蕉泥壓好後要盡快將牛奶倒進去，才不會讓香蕉泥變得黑黑醜醜的。


 


       
        香蕉泥粒很容易氧化，壓成泥後要趕快將咖啡與牛奶加進去才不會變得黑黑的.


 



        看完了製作過程後，是不是覺得不難很簡單呢？這杯香蕉拿鐵咖啡還不錯喝，聞起來的味很柔和，巧克力(濃度85%)香味與香蕉的果香混搭在一起蠻合的，也不會有聞起來不舒服的味道出現。在喝的時候可以先聞一下巧克力的香氣，接著再拿起湯匙將香蕉片舀起和著牛奶與咖啡一起吃，吃起來有點甜有苦的感覺很好吃。再來是重頭戲的部份，原本沈在咖啡杯底部的香蕉泥粒在熱牛奶沖入後，開始呈現不均勻散佈狀，在喝的時候可以大口一點喝，就像喝西米露般放心地大口喝，喝完後還可在嘴中嚼到未被壓碎的香蕉顆粒，一嚼一喝之間，口感很特別也很有特色，算是擁有雙重口感的拿鐵咖啡。


 


       
        香蕉拿鐵表面黑色的小點是削的很薄的巧克力片，旁邊白色的圓塊則是切薄片的香蕉，杯子中間的牛奶層則是懸浮著香蕉泥粒.


 


        香蕉的功用真的很多，不僅富含蛋白質與大量的鉀，還可以降低膽固醇與促進排洩順暢，算是蠻健康的食品。在國外的香蕉拿鐵多半是一口香蕉一口拿鐵的吃，而國內也有很多人打成香蕉牛奶咖啡一起喝，但都還是冷冷的吃或是冷冷的喝，我想很多人在這種冷天不能吃涼的吧!! 若你不排斥香蕉想喝杯熱的香蕉拿鐵咖啡，若你不愛過甜的糖漿和有點假的香蕉味，不妨也來動手製作一杯吧!!

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