要過年了, 大吉(橘)大利討個吉利吉祥如意，所以就配合過年的氣氛來嚐試製作這個屬於南義大利風情的香橘拿鐵咖啡。製作的方法很簡單，只要先將橘子汁倒入杯底，接著加入espresso與牛奶，最後再倒些奶泡後就完成了。
這是我的新作品-香橘拿鐵，祝福大家新春大吉(橘)大利，豬年諸事大吉(橘).
製作的方法如下所示：
準備的材料：
1. 非常熟的橘子及削下適量的橘皮 (最好是熟透模起來軟軟的那種，會比較甜)
2. espresso (我比較喜歡使用略帶酸味的淺培豆來製作)
3. 牛奶
製作步驟：
1. 先將橘子洗淨，洗的過程要加入鹽巴在手上不斷地搓揉，直到表皮感覺到快要破掉時才停止.
2. 將橘子榨汁後倒入杯子的底部.
3. 煮一杯espresso 然後緩慢地倒在橘子汁的上面，此時動作要慢，才會有美美的層次。
4. 再倒入剛蒸好的熱牛奶，最後再將奶泡舀一些倒在杯子裡.
5. 使用刨絲器將橘皮削一些下來並順勢落在奶泡上面後，就算大功告成了。
這個香橘拿鐵喝起來的味道很特別，微甜的橘子汁讓咖啡的苦變得很純淨，讓人喝了加牛奶的咖啡後還能感受咖啡的香醇被抽離了出來。至於奶泡上面的橘皮粒更特別，聞起來很香略帶點精油的味道，吃起來很滑溜還不時有刺激性的小辣出現在口中，所以這個拿鐵咖啡喝得到咖啡味也能聞得到橘子香的，算是具有雙重口感與雙重香氣的咖啡。
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恩~我也要來學你(之前都用橘子果醬做咖啡)
像你這樣粉新鮮的做法還真鮮阿!!~喜歡有略帶酸味的豆子嗎?!
要不要試試吉力馬札羅 豆(微酸很適合做特調咖啡&拿鐵唷)
[版主回覆02/12/2007 10:25:58]其實用果醬也不錯呀, 很省時也很方便, 做出來的咖啡味道也很不錯喝, 而唯一的缺點就是有點甜, 還有, 會少了橘皮香.
吉力馬札羅的豆子真的很讚, 剛好有位格友介紹一家店有生豆可以買, 你要不要也一起來合購剛烘培好的豆子呢? 用這新鮮的豆子煮咖啡會更有味道喔~
想到那橘子香伴著拿鐵咖啡就.............醉了
[版主回覆02/12/2007 21:38:10]哈哈, 謝謝你的稱讚, 被你這樣一形容, 感覺這咖啡更好喝了~
╮(￣▽￣")╭要等下次我沒豆時候先詢問你有沒有好貨喔!!
因為跟朋友約好星期三要去補貨來過個好年
[版主回覆02/12/2007 21:39:14]沒問題, 下回豆子用完時要記得通知我喔!!好喝啊
[版主回覆02/14/2007 14:54:21]嘻, 你說的沒錯, 這咖啡給人的感覺很清新, 真的很好喝~
那...不喜歡橘子,可以用柳丁或柳橙代替嗎?
[版主回覆02/15/2007 10:33:59]快破掉的是橘子皮, 據說, 這樣橘子表面的農藥可以洗的很乾淨.
若不想用橘子, 用柳橙也可以, 但專家說用 "血橙" 最好, 可以試試喔!!
想喝喝看ㄟ...
味道會不會很怪???
[版主回覆02/26/2007 11:33:29]味道不會怪, 有種酸酸甜甜的味道, 重點是佷香, 可以試試看喔!!
請問橘子的品種有限哪一種會比較讚嗎...
平常都喝加果露的，看了您的製作方法好簡單, 很值得一試。
再請問橘子汁與咖啡原液的比例是大約幾盎司？不好意思問題粉多＠＠
[版主回覆03/15/2007 22:38:14]橘子沒有限品種耶, 盡量挑甜一點的會比較好.
橘子汁的比例是約30 cc 就夠了, 而 espresso 也是 30 cc, 其他的就用稠一點的牛奶泡加進去就行了.