愛上咖啡因

        蘇門答臘曼特寧咖啡豆一直是喜歡微苦、無酸、口感強烈的好選擇，也因為這樣的味道使得有些人無法接受這種單品咖啡豆所製作出來的咖啡，常見到喝這咖啡的人又是加糖又是加牛奶的，讓這咖啡原有的特殊風味被外來添加物所掩蓋。在這個時候，正為這種像普洱茶風味的咖啡傷腦筋時，好朋友提供了這個冰釀法，也讓這曼特寧單品咖啡又有了另一種好喝的味道。

       
        這就是新作品陳年曼特寧咖啡，帶有紅寶石的光澤與深沈的風味

        上圖是這次的新作品-冰釀陳年曼特寧咖啡，從取的名字來看，就知道這咖啡是使用冰釀法與陳年曼特寧咖啡豆來製作的，的確，簡單的說就是這麼製作，但實際上卻很複雜，因為從原料的豆子經過挑選，再放置一年的儲存，烘培好後再放置一周的養精蓄銳，讓這冰咖啡先天就有股深沈的風味，最後再透過長時間的低溫冰釀，細細產出一罐約900 cc的冰咖啡來。

        所以每一滴咖啡都得來不易，每一滴咖啡都徝得慢慢品味。

       
        經過長時間的冰釀製作，只釀得不到900cc咖啡.

        在試喝後，冰冰的喝很有醇厚的口感，刺激性很強，有點辣口，是喜歚重口味的好選擇。若不想口味重，也可以添加1:1的熱水在冬天裡喝，口感馬上就被沖淡到只留下滿嘴的香氣與滑潤的感覺，這個方法我試過給很多同事喝，都表示味道很香又很好喝，很受歡迎的。

        最後要說的是---冰釀曼特寧咖啡的製作太費時了，短時間內應該不會再製作，若還有人要喝，就先私下預約吧！再找個時間來烘豆子順便分享一下。

       
        這是這次的主角，陳年曼特寧咖啡豆