愛上咖啡因

        自從住家附近的麵包店搬走後，就沒有什麼機會可以吃到新鮮的司康(scone)，所以配咖啡當下午茶點心的司康消失後，就只好找個有閒情的日子動手做做，讓下午茶三劍客(餅乾、司康、蛋糕)又能重回咖啡的懷抱。

       
        這是下午茶的主角-葡萄乾司康(scone)配藍莓果醬

        其實司康的做法並不難，從準備材料到烘烤完成不用30分鐘，所以蠻適合準備給三、五好友聚在家裡吃下午茶、嚼舌根、邊吃邊聊天來食用的，因為剛烘好的時候，那股奶香與蛋香融合的香氣，再配杯現煮義式咖啡或是美式淡咖啡，即使中午吃得再飽再撐的人，在香氣的圍繞下，也能讓人食指大動，可以狂吃好幾個呢!!

        配方很簡單，列舉如下：

        1. 高筋麵粉　　190 g
        2. 低筋麵粉　　  90 g
        3. 蜂蜜　　　　  30 g
        4. 冷藏奶油　　  30 g　(先切成小碎粒)
        5. 泡打粉　　　  10 g
        6. 雞蛋　　　　  30 g　(約1個)
        7. 牛奶　　　　140 g
        8. 葡萄乾　　　  40 g

        製作步驟如下： 

        1. 將高筋麵粉+低筋麵粉+泡打粉+小碎粒的奶油先混合至不黏手.
        2. 在粉體上加入2/3顆雞蛋 + 牛奶共充份混合，一直揉捏至沒有乾粉為止.
        3. 烤箱預熱10分鐘，在這10分鐘裡把麵團壓成扁平狀， 再用圓型杯口壓出小圓塊後放在烤盤上.
        4. 以上下火190度c 烤 10分鐘熄火再悶5分鐘即可出爈享用了.


       
        在烘烤前先刷上蛋汁表面才會有漂亮的金黃色澤

        這個司康(scone)最迷人的地方就是剛烘烤完成後，滿屋子的奶油香、蜂蜜香與蛋香，趁熱剝開順著熱氣把藍莓果醬塗在上面，再配杯現煮的咖啡一起享用，這樣的下午茶，一個人可以感覺很幸福，也可以和多人一起來分享。

       
        剛烤好的司康，有著半開的裂縫，似乎在微笑地透漏好吃的美味