自從住家附近的麵包店搬走後，就沒有什麼機會可以吃到新鮮的司康(scone)，所以配咖啡當下午茶點心的司康消失後，就只好找個有閒情的日子動手做做，讓下午茶三劍客(餅乾、司康、蛋糕)又能重回咖啡的懷抱。
這是下午茶的主角-葡萄乾司康(scone)配藍莓果醬
其實司康的做法並不難，從準備材料到烘烤完成不用30分鐘，所以蠻適合準備給三、五好友聚在家裡吃下午茶、嚼舌根、邊吃邊聊天來食用的，因為剛烘好的時候，那股奶香與蛋香融合的香氣，再配杯現煮義式咖啡或是美式淡咖啡，即使中午吃得再飽再撐的人，在香氣的圍繞下，也能讓人食指大動，可以狂吃好幾個呢!!
配方很簡單，列舉如下：
1. 高筋麵粉 190 g
2. 低筋麵粉 90 g
3. 蜂蜜 30 g
4. 冷藏奶油 30 g (先切成小碎粒)
5. 泡打粉 10 g
6. 雞蛋 30 g (約1個)
7. 牛奶 140 g
8. 葡萄乾 40 g
製作步驟如下：
1. 將高筋麵粉+低筋麵粉+泡打粉+小碎粒的奶油先混合至不黏手.
2. 在粉體上加入2/3顆雞蛋 + 牛奶共充份混合，一直揉捏至沒有乾粉為止.
3. 烤箱預熱10分鐘，在這10分鐘裡把麵團壓成扁平狀， 再用圓型杯口壓出小圓塊後放在烤盤上.
4. 以上下火190度c 烤 10分鐘熄火再悶5分鐘即可出爈享用了.
在烘烤前先刷上蛋汁表面才會有漂亮的金黃色澤
這個司康(scone)最迷人的地方就是剛烘烤完成後，滿屋子的奶油香、蜂蜜香與蛋香，趁熱剝開順著熱氣把藍莓果醬塗在上面，再配杯現煮的咖啡一起享用，這樣的下午茶，一個人可以感覺很幸福，也可以和多人一起來分享。
剛烤好的司康，有著半開的裂縫，似乎在微笑地透漏好吃的美味
粉棒的感覺
今天也是煮一鍋咖哩配法國麵包吃 附餐飲料是:冰咖啡
會做麵包 真好 還沒買到烤箱 等買到烤箱第一件事就是烤個起司蛋糕來喀
[版主回覆03/04/2008 09:57:19]呵呵, 期待喲, 小烤箱不貴啦, 趕快買一台, 這樣就有口福了~看起來頗讚的樣子，口水都流出來了
材料真的很簡單，看來可以把我陳封已久的考箱拿出來用用了
咖啡配司康(很像kfc的比事吉)真的絕配哦!!
[版主回覆03/04/2008 10:07:15]嘻嘻~ 司康(scone)和比司吉(biscuit)是不一樣的, 正統的scone是比較偏餅乾的口感, 而比司吉則是比較偏外脆內軟的口感. 至於KFC的比司吉又是另外一種味道, KFC的比司吉味道偏鹹, 內部偏黏, 只有外型像, 吃起來味道與口感和司康(scone)是很不一樣的.做的很好ㄝ! 外型很好!
之前我也有自己做司康(不加任何調味,因為要給我們家兩隻寶貝狗吃的,呵呵!大人吃就再塗果醬即可)
不過我做的,比較乾,所以有點像肯德基的"比斯吉"
[版主回覆03/04/2008 10:10:19]呵呵, 比較乾是正確的做法喔, 希望有機會也能看到你的作品喔~好手藝呦~
烤出來的成品很吸引人ㄋ
[版主回覆03/05/2008 11:27:19]好手藝不敢當, 因為做 scone沒不用什麼好手藝就可以做出來, 只要會壓成圓型就可以了.原來這就叫司康啊....我只會吃不懂稱呼呢...一律稱它麵包類囉
[版主回覆03/05/2008 11:28:36]你這樣說也對啦, scone 也稱簡式麵包.
這看來似乎不難...改天wii奴也來試試..
[版主回覆03/05/2008 11:29:21]好呀, 可以來試試, 再來分享心得喔~聞到香味......啊,wii奴也來也了哦....大家都來看看這英式的scone...
老媽子只會作美式的,這下英式的也可以試試了..
[版主回覆03/05/2008 11:29:56]呵呵, 你可以做美式鬆餅呀~
Scone配咖啡真的很讚，沒錯。我也愛咖啡...會常來逛的喔...^^ [版主回覆03/05/2008 11:30:36]不客氣, 歡迎常回來這裡分享咖啡的心得喔~
看起來很好吃呢..烤盤中間那一條熱狗狀的scone到哪去了?
[版主回覆03/05/2008 11:07:41]呵呵, 你果然是好眼力!! 那條拿去試吃, 看看熟度與口感Ok不OK囉~感覺不難ㄝ~
有空我也要來試試!
[版主回覆03/08/2008 22:36:13]
呵呵, 看來你也成功做出了scone, 恭喜你呀~
我想你老公肯定會為這辛福的味道所感動呢~
你過獎啦!職業水準還離很遠呢!
也謝謝咖啡豆無私的分享喔!
有空橘子會常來挖挖寶啦!
老早就訂閱了你的格子~只是一直當那潛水人!呵呵~
[版主回覆03/12/2008 00:49:51]呵呵, 你客氣了~好厲害ㄛ
我也想做看看
[版主回覆03/12/2008 00:51:00]可以呀, 簡單的.這個時間看到！好想吃喔！！
形狀看起來很好！不知味道如何＠..搭咖啡一定超過癮的..
好久沒來了！格大功力越來越強囉～
[版主回覆03/12/2008 00:52:18]呵呵, 我只做個小scone, 還不敢跟你比較啦~好美的裂紋耶～～你的手藝真是好呀～～不但有咖啡喝連甜點也不假他人之手自己動手做好佩服你唷～～
[版主回覆03/18/2008 00:28:32]不會啦, 你有空時也可以試試看喔!!
葡萄乾司康我很喜歡吃耶!
太感動你的分享
[版主回覆03/18/2008 00:29:11]謝謝你喜歡, 有空也可以動手試試看喔~喔，我也好喜歡吃Scone，沒廚房的我，想吃的時候，只能去KFC買一兩個解解饞了。可以塗Cream Cheese試試看，也不錯喔！貝果加Cream Cheese，也很讚！﹝麥當勞早餐的貝果餐就可以吃到了﹞ [版主回覆05/04/2008 22:33:20]塗Cream Cheese真是好想法, 找個時間我也要來試試!!
我也喜歡做~scone~也喜歡它的口感味道呢!!原以為這文章是你買到....沒想身為男生的你也會做~給你拍拍手~超讚的你~
