在傳統的法式蛋糕裡是沒有在使用泡打粉或是其他膨脹材料的，現在很多市面上的蛋糕或是坊間的蛋糕教學裡都會使用泡打粉等成份來作為膨脹劑，雖然吃下肚對人體沒有什麼太大的傷害，但本著自然健康的原則，最好是依循傳統的費時、費力法來製作蛋糕，這樣吃起來健康也對身體比較好。
親手做的可可蛋糕配咖啡一起吃，美味無價
還記得第一次吃到無添加任何泡打粉、小蘇打粉等材料的可可蛋糕時，那種心情真的非常感動，因為光是製作的過程就夠讓人印象深刻的，從手工打發蛋白成完美的勾狀蛋白霜到慢火細細烘培，最後烤好取出放涼，再將蛋糕放入口中僈慢品嚐，就能體會自然無負擔的手工蛋糕的味道是多麼迷人了。
相較於市面上鬆軟、多油脂、多膨脹劑的美味可可蛋糕來說，這個添加了100%純可可粉製作的可可蛋糕吃起來就會覺得紮實許多，吃起來的口感是介於海綿蛋糕體與戚風蛋糕體之間，感覺有點厚實，拿來配咖啡一起吃非常適合。所以下回若有時間有體力用手工慢慢打發蛋白話，不妨也來試著製作一個健康又美味的可可蛋糕吧~
註. 若你懶得用手工打發蛋白也可以用電動打蛋器或攪伴器來打發啦，但這樣就少了多運動的機會了.
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看起來好好吃喔!!
[版主回覆04/14/2008 11:03:51]謝謝你的讚美, c.c.看起來不像海棉蛋糕
倒像巧克力蛋糕
呵呵~~~口水都快流下來囉!!!
[版主回覆04/14/2008 11:05:17]還不像巧克力蛋糕啦, 也沒有巧克力蛋糕那麼溼潤, 是海綿蛋糕, 還不錯吃就是了.自己動手做的
不錯哦!!
[版主回覆04/14/2008 11:07:01]是啊, 自已動手做, 既可鍛鍊身體又可以放心的吃, 好好多多呢~看起來很棒~
台中市有個人氣非常棒的{坂神長崎蛋糕}
不知道您是否吃過?
[版主回覆04/14/2008 11:07:38]沒有耶, 下回要找住台中的朋友先去探路吃吃看~偶做提拉米蘇也是手工蛋白 手白奶油 手工蛋黃 真的是 費力氣耶!!
但是 吃起來 口感就是 不 一 樣 !!
不過跟你比起來!! 還是 你 行 因為 你會做的東西 還真多唷!!
[版主回覆04/14/2008 11:09:52]那有, 你比較厲害, 連焦糖糖漿都會做, 我只會做油很少的東東, 像麵包, 海綿蛋糕...等比較硬的東西.哈哈 以前年輕的時候 好愛作這些西點蛋糕 家裡買了一堆材料道具
還會傻乎乎的熬夜作餅乾給男朋友吃
那種邊作邊看著作品成形的成就感與感動 真的是令人開心~
你做的蛋糕賣相很好也 乾淨漂亮 流口水~~~
[版主回覆04/18/2008 16:37:17]呵呵, 謝謝你喜歡, 下回做一些成品外加新鮮烘培的咖啡豆送給你吃.看了你這些麵包作品害我想去買一台麵包機
蛋糕看起來好好吃ㄛ！