愛上咖啡因

        身為「愛上咖啡因」的版主最近在受朋友之邀後，再次烘焙另外一種口味的咖啡豆--衣索比亞 [耶加雪菲(Yirgacheffe)]，以便讓他們這些嘴養刁的人再一飽口福，可以好好地享受幾個星期的精品好咖啡。

       
        這是 [耶加雪菲]的特寫照，烘焙程度為中度烘焙，香氣足，不會有油膩的感覺

        衣索比亞 [耶加雪菲]是一種屬於酸柔潤型的咖啡，咖啡樹生長在高緯度的地方，經過細心處理的挑選，品相完整的生豆在烘焙後，酸味適中，帶有類似葡萄酒的果香酸味，風味清新獨特，是許多愛喝咖啡人士必喝的極品咖啡豆.

        一般常見的喝法都是將[耶加雪菲]以塞風壺來煮，品嚐熱、溫、冷不同溫度下的味道與香氣，若喜歡水果果酸的人，通常會烘焙的淺一些，若不喜歡酸味，就烘焙地深一點，而本次我烘焙的是屬於偏酸的口感，這樣咖啡的才會比較像葡萄酒一樣，嚐得出水果酸味與屬於當地土壤的深沈氣息。只是我比較懶也比較浪費一點，使用double shot的份量將[耶加雪菲]使用義式咖啡機煮成espresso，再將espresso淋在90度的溫水上，就成了帶有義式風味的義式淡咖啡，但咖啡該有的口感一點也沒少，一樣可以品嚐不同溫度下的酸、甘、苦味道。

       
        這是使用[耶加雪菲]所煮的義式淡咖啡

        以下是使用密封夾鏈袋來包裝的新鮮咖啡豆，朋友們都很喜歡這樣的包裝，一包半磅喝個半個月剛剛好，等喝完後再烘新鮮的，就可以一直都有味道好又新鮮的咖啡可以喝。

       
        這是[耶加雪菲]的半磅外包裝袋

        有道是獨樂樂不如眾樂樂，若你也想喝，想交個朋友，就私密留言給我吧，看你是半磅還是要幾磅，本周或下周再一起烘一些給你。

        [延伸閱讀]：
        私房烘焙咖啡豆-葉門摩卡瑪妲莉(Mocha Mattari)