愛上咖啡因

        愛吃麵包又愛自己動作製作麵包的「愛上咖啡因」版主最近又有什麼新作品了呢？很難想像吧？竟然是外型非常像「麥當勞」[滿福堡]的英式鬆餅(English Muffin)，沒辦法，誰叫這個鬆餅好吃又可夾一堆料，再配杯自己烘焙的早餐咖啡一起吃，辛福感會滿滿的喲。

       
        這是英式鬆餅的疊疊樂，好想讓人多咬一口.

        說起為什麼會做這個英式鬆餅，還和好友 Moya 有個巧合的故事呢？我上個月才買了第2台麵包機，而Moya最近也跑去團購買一台，結果她的新手烘焙土司大受歡迎，只好不讓小Moya專美於前，用麵包機揉個懶人麵團，再用烤箱來烤個手工鬆餅一決高下，就這樣，英式鬆餅誕生了，嘻嘻.

       
        這是英式鬆餅的材料準備，要記得奶油與牛奶要先回溫.

        這個懶人英式鬆餅做法非常簡單，先把材料準備好，有麵粉、鹽、糖、乾酵母粉，無鹽奶油和一杯鮮奶，這些配方要記得確實稱重，鮮奶使用前要記得先加熱回溫至室溫，無鹽奶油也要先隔水加熱至融化後才能和麵團混合後使用，接著再全丟入麵包機去攪伴，待揉成麵團成表面光滑後，就可以取出鬆弛30分鐘。

       
        用麵包機揉麵團，方便、輕鬆又不黏手

        揉好的麵團要經過鬆弛才會變得更有彈性，吃起來也才會QQ的有咬勁，所以待麵團鬆弛完成後，再把麵團桿平並將空氣擠出，接著拿一個約9公分大的大杯子在麵團上壓出一個個圓麵團，再將麵粉均勻撒在圓麵團上，完成後就可以放在烤盤上等待發酵50分鐘。

       
        在烤盤上撒些麵粉就不會讓麵團黏在盤子上了

        待麵團酵醱到差不多一倍大後，再把麵團放入預熱好220度的烤箱中烤12分鐘，香噴噴的英式鬆餅就算完成了。完成後的鬆餅可以用手或是刀子橫向切開來，看是要加奶油、果醬、鮪魚肉、生菜、沙拉、荷包蛋、火腿等都可以，最後再煮杯咖啡一起搭配著吃，大口滿足又過癮呢~

       
        剛烤好的鬆餅非常香，要先忍住，不要一口氣吃光光.