愛上咖啡因

        最近看完了木村拓栽演的 Mr.Brain後，發覺片中的木村實在很愛吃香蕉，吃香蕉不僅有助消化還能活化大腦的運作，讓人變得更聰明，所以就也來依樣畫葫蘆，做個超好吃的香蕉蛋糕來配超好喝的現煮咖啡，看看吃完後，「愛上咖啡因」版主的咖啡拉花功力能不能再增進幾成，嘻嘻~

       
        一起享受超好吃的香蕉蛋糕與咖啡，整個大腦都會活化了起來

        先不管木村的Mr.brain是怎麼推銷香蕉的，就版主本身而言，是超愛吃香蕉的，所以準備功夫也不能馬乎，首先先從食材的挑選做起。而香蕉蛋糕的主角就是香蕉，不能用新鮮的香蕉要用熟到快爛的香蕉才能有又軟又香的香蕉泥來做原料，所以走趟賣場或是市場，表面黑點點一堆的香蕉又便宜又好吃，就多買一點回來使用吧.

       
        製作香蕉蛋糕的主角盡量挑過熟的，製作出來的蛋糕才會又香又綿密.

        接著將香蕉用打蛋器攪成碎泥狀(不要太泥，要保留一點顆粒才會有口感)，再加入蛋黃、砂糖、香草糖漿、泡打粉、低筋與中筋麵粉後，就可以裝在容器裡去烤了。傳統的香蕉蛋糕會做成一個長條型的蛋糕，這次為了能方便多分給幾個人一起吃，就使用了小紙杯來替代烤模。

       
        香蕉泥不要攪得太碎，要留一點顆粒狀的香蕉才會好吃

        裝好麵糊的紙杯平均位置地放入烤箱裡等待烘烤，要隨時注意不要烤焦了。此時烤箱溫度設定上火與下火都調成170度來烤 30分鐘。烤到後來若不知有沒有烤熟，拿根竹籤插一下，若沒有溼溼的麵糊黏在上面就表示有烤熟，反之再繼續烤下去。

       
        每個紙杯在烤箱裡盡量放在能受熟均勻的位置，這樣烤出來的蛋糕才會好看

        烤好後，每個杯子蛋糕的表面都會呈不規則龜裂狀，這是正常的，隨後取出直接放在鐵網上放涼後就可以拿來吃了。

       
        剛烤好的香蕉蛋糕表面會裂開來是正常的

 

        剛烤好的杯子蛋糕真的是香味四溢，三不五時就可以聞到香香的味道飄散出去，只不過，這樣的味道還不夠紮實，最好在冷却後放到冰箱裡再冰個12個小時後再拿出來吃，此刻的香蕉蛋糕不僅有香蕉味，還會有一股果實熟成的味道，拿來配咖啡一起吃，超讚的啦。

       
        香蕉蛋糕的切面照，看得到滿滿的香蕉顆粒與香蕉籽.