愛上咖啡因

         還記得前一陣子有介紹過使用番紅花的西班牙海鮮飯，這回又要來介紹個西班牙的產品--「櫻桃與辣椒巧克力」，這個巧克力的味道很特別，搭配咖啡一起吃更特別，因為櫻桃的甜、香與辣椒的辣，再配上苦甜的巧克力，這幾種味道混合在一起與咖啡一起享用，難得也難以形容的好吃，唯有親身體驗才能領會。

       
        來自西班牙的櫻桃與辣椒巧克，口感的多層變化讓人一吃就上癮

        這個櫻桃與辣椒巧克力在國內並不多見，是好友從西班牙遊玩回來的伴手禮，第一次見到這種怪組合覺得很新鮮也很新奇，因為辣椒巧克力在歐洲還蠻常見到的，但加了櫻桃和辣椒配在一起就少見了。這個巧克力一口咬下，可以先感受到巧克力的硬、脆、苦、甜，而內餡的櫻桃與辣椒並不是固態而是呈現半流質的樣子，順著咬下巧克力的缺口會從縫隙間緩緩地流出，此刻的舌間在感受過巧克力的甜味後瞬間被辣椒的辣給驚醒，因為辣椒真的很辣，櫻桃的甜在辣椒的刺激下僅能變成配角，所以這個櫻桃與辣椒巧克力要稱辣椒巧克力也是可以的，反正櫻桃的量蠻少的，只有在咀嚼時才能感受到小塊、小塊的櫻桃果肉。

        某些特色咖啡店會有一種鹹味咖啡或是加鹽咖啡，就是在黑咖啡裡配上一小匙的鹽巴，有了鹹味更能將咖啡裡的甘甜成份給激發出來，就像吃西瓜或吃鳯梨時抹上一點點鹽巴的道理是一樣的，同理，辣椒巧克力搭配黑咖啡一起吃，辣辣的灼熱感也能提升咖啡的味道層次，所以若有機會吃到辣椒巧克力，不妨也來一杯咖啡，相信會覺得咖啡的味道很特別，巧克力也不會覺得那麼嗆口了。

       
        這是方塊排列的櫻桃與辣椒巧克力