所謂工欲善其事，必先利其器，為了要能品嚐更好的咖啡味道，終於在這個周末把心一狠，將用了8年的 Braun KMM30暫時解除職務，換上了Mazzer Super Jolly Man來擔任平常磨豆子的這項神聖工作。
非常醒目的四個大M就是 Mazzer的註冊商標
故事是這樣發生的，在星期六，一個天氣不錯的下午，由版主也就是所謂的長工也可稱之為快遞或是搬運工，開著車子去店裡行注目禮將一堆小朋友送走後，把這台重達 13Kg的磨豆機搬回家。這台機器的外包箱連老闆都沒有拆開過，所以可以看到完整的 MM原廠封箱膠帶。
外包裝很大，很重，正如其名 Super Jolly Man.
封箱膠帶沒有破損，也沒有割開過，所以只能知道顏色而不能知道有沒有問題.
接下來用刀片小心地割開膠帶，映入眼簾的是一個大馬達與一個大漏斗，看起來有點怪，但就是這簡單的二樣東西，所以很容易組合，連說明書都不用看就會裝了。除了這二個大東西，還有一個很好用的不鏽鋼底盤，有了這個底盤，磨下來的咖啡粉就可以很輕鬆地清理了.
箱子裡除了馬達與漏斗外，還有一個不鏽鋼的底盤
將磨豆機的身子轉過來，側面有一張貼紙說明製造產地為 Italy與要使用 220v的電壓，消耗功率為 350w，所以為了這麼磨豆機，又跑了趟西寧商場的音響區去買個比較好看一點的110v轉220v升壓器，由於消耗功率為350w，所以買的升壓器為 500w的才能提供磨豆機穩定又足夠的電力需求。這樣做很方便，因為在台灣沒有人會到處理都裝個220v的插座吧 !!有升壓器很方便，只要有110v插座的地方都可以轉換成220v的電壓.
小貼紙供驗明正身使用，標示使用的電壓與消耗功率
這就是110v轉220v的升壓器，能提供磨豆機足夠的電壓與電流
升壓器裝好後，就可以使用磨豆機來試磨豆子，順便調調刻度，看看那一個刻度範圍才是最適合咖啡沖煮的刻度，在確定後就可以做個小記號，下回再使用同類型的咖啡豆時，就可以參考使用。由於 Super Jolly在出廠時就已先歸零好，所以不需要做歸零的動作只要先試磨並確定那一個刻度範圍的豆子適合咖啡機使用後，就可以開始享受咖啡豆子的香味與品嚐咖啡的滋味了。
這是磨豆機正面照，比我的家用咖啡機還要大台
在磨豆機組裝與試磨完成後，心裡一直在想，這麼貴的磨豆機到底能把豆子發揮到什麼樣的境界呢？所以就來用我的那台有點不靈光的咖啡機試煮一下，結果煮出來的 espresso 讓我嚇了一跳，雖表面的泡泡仍然很多，但 crema的厚度比起以前要多了一倍那麼多(請看下圖裡的上下箭頭的範圍就是 crema)，光看到這樣的結果就很開心。接再喝一口espresso，發現 espresso本身的味道變得乾淨多了(我之前與現在都使用一種摩卡單品豆，沒有混豆)，也更能喝出豆子本身的風味了。
圖裡的上下箭頭的範圍就是 crema，沒想到我的咖啡機可以煮出那麼多crema真是高興~
經過實驗後，再次印證店老闆說的話一點都沒有錯，好的磨豆機是值得去投資的，好的磨豆機是煮出一杯完美可口的咖啡的第一步，若是有足夠的預算不妨也換一台好一點磨豆機，相信可以讓你的咖啡機能煮出更好的味道來。順便說說，好的磨豆機不是只能煮 espresso 喔!! 不管是用來研磨 syphon或是美式咖啡粉，透過快速、均勻、冰冷地將咖啡豆研磨成粉，能減少咖啡粉受熱的損傷，相對地還能保留更多咖啡的真實風味.
喔 喔 真是大手筆唷~
[版主回覆09/11/2007 11:06:10]呵呵, 真的是大手筆, 不過非常值得, 看來我要縮衣節食好一陣子了~勸敗~勸敗小惡魔啊你!!!
[版主回覆09/11/2007 11:07:49]呵呵, 誰叫我天天看您 Blog 的文章呢? 不知不覺地就掉入了小惡魔的陷阱裡, 想爬也爬不出來了呢~哇!好專業的磨豆機喔!
那個crema真的好多喔!
煮起來一定很好喝!我彷彿聞到咖啡香囉!
[版主回覆09/11/2007 11:10:27]呵呵, Crema多不代表真的好喝, 但好喝的 espresso 的 crema 一定不會少, 所以若你覺得咖啡豆子的味道已發揮到極限又不能再進步時, 不妨先換換好一點磨豆機, 就會有我現在這樣的興奮心情了~哇
另一個咖啡境界囉
恭喜~
[版主回覆09/11/2007 11:12:14]謝謝囉, 在跟您多多學習之後, 才發現換磨豆機只是剛踏出第一步, 接下來還有很多路要去走、要去嚐試的呢.好厲害的武器啊!! 大手筆添購 果然豪爽!!
[版主回覆09/11/2007 11:13:56]謝謝啦, 我相信再多練習一陣子, 可以煮出更好喝的咖啡來, 再請你來喝一杯.好的磨豆機...
根據你的經驗...
差別在那裡呢...................................
[版主回覆09/12/2007 11:40:25]若是煮賽風的，一般2千多至3千多的小磨豆機或是類似像solis等級的磨豆機, 在研磨豆子時, 常會因為震動而讓磨盤出現不穩，可想而知，就不能保證磨個10杯裡是不是每一杯的咖啡粉都能維持相同的粗細度，相對地每一次煮咖啡，就不能確保都有相同的口感.(在所有變數都控制相同, 只有磨豆機是變數)
另外, 若是煮espresso的話，好的磨豆機表現會更明顯，也就是說，豆子的烘培程度或是豆子本身特色就會像是使用放大鏡來看豆子，豆子烘的好，就表現的好，若是烘的不好，缺點也會被放大，也能更容易喝出出豆子的好與不好。
好專業喔
跟我的3和1 差太多了
[版主回覆09/12/2007 11:41:33]呵呵, 沒關係, 可以一步一步來呀, 像我在公司也常喝即溶咖啡, 畢竟心情好最重要, 不是嗎?
好的機器事值得投資的，
正如一杯香醇的咖啡得來的是滿足與開心
真希望能喝上一杯
[版主回覆09/12/2007 23:40:11]呵呵, 你不也是在烘培設備上面投資不少, 找個機會請你喝一杯新鮮的咖啡吧!!要記得要調整磨豆機的刀盤,尤其在氣溫冷熱變化較大的日子,Mazzer的磨豆機好用,磨出來的豆粉粗細比較均勻,豆粉也不易發熱,煮出來的咖啡,比較能出現咖啡的原味,已經有兩台Mazzer 磨豆機的使用經驗,如果豆子用的比較油,一段時間之後,就要清理磨豆機,長時間不用的話,還要用吸塵氣把豆粉吸除,這是避免出現臭油味的方法. [版主回覆09/26/2007 11:37:08]非常謝謝你的寶貴經驗, 讓我受益良多, 也相信這是很多初次使用Mazzer磨豆機都會遇到的問題.
這「Mazzer Super Jolly Man」稱得上是「完美的情人」
羨慕呦
[版主回覆09/29/2007 14:38:20]哈哈, 不要羡慕啦, 心狠一下就可以買到了.我跟我家老爺也愛喝咖啡ㄝ，所以咖啡器具也是一應俱全呢??
當然..磨豆機是不可或缺ㄉ
請教一下，您的升壓器是買幾瓦的，我看jolly需要吃350W，不知道買300瓦會不會推不動啊！ [版主回覆05/18/2010 23:14:38]這個升壓器可以提供至少500w的電力, 給 jolly 用綽綽有餘, 不用擔心啦~
我上星期也買了一台SUPER JOLLY ....
1)
一開始刻度只能轉到4 , 無法轉到3 (更不用說要轉到1了) , 這是正常的嗎?
2)
請問你的升壓器在那裡買的?
你用多久了?
大約多少錢啊?
因為,我還沒有解決220V 的電源問題, 所以現在super jolly 還沒開始磨豆,還是繼續用solis ....>_< [版主回覆09/14/2010 15:43:30]1) 正常, 要有豆子並開電源的情況下才能轉到1
2)升壓器在西寧商場的音響店買的, 那邊很多家在賣, 找家喜歡的店買就可以.
3)我從寫這篇文章開始, 每天用, 用到現在了, 好用耶!!
所以你的升壓器已經用了幾乎3年了 , 你還記得你買的升壓器大蓋多少錢嗎?
我這幾天也要去買一個來裝,謝啦~
[版主回覆09/15/2010 11:08:03]我買比較貴的, 大約花1000元,
用了3年, 仍正常快樂使用中.
我昨天也去買了一個跟你一樣的升壓器 ,
這周末就可以好好的來使用super jolly 了
謝啦~
[版主回覆09/16/2010 15:07:18]不客氣.
我在調刻度時,發現要轉動它的轉盤時,須要很用力才能轉的動ㄝ~
有點不太好轉,有時候轉到整個磨豆機的底座都跟著移動了,因為真的須要很大的力氣才轉的動轉盤刻度
我這樣算是正常的嗎?
[版主回覆09/22/2010 11:42:29]很用大力轉是正常的, 別怕, 但最好在磨豆子的時再轉會比較好.
不好意思,另外我有以個問題
就是磨豆機用完時你會馬上把電源關掉拔掉插頭嗎?
因為我磨完之後沒有把電源關掉拔掉插頭,過一陣子再去摸變壓器,感覺有點溫溫的...
不知道這樣是否正常?
是否可以提供您的一些做法供參考呢?
謝謝~
[版主回覆09/22/2010 11:45:09]我的用法是要用磨豆機才開電, 用完就關電, 這樣一方面可以省電, 另一方面也可以減少電能轉換後的熱損失(會發熱的原因).
用了這麼多年,天天用, 都很正常.
你好：請問你每次用完一磅豆子後，會在去調刻度嗎?或是多久歸零一次呢?在你使用Super JOLLY MAN時所調的刻度是多少？【espresso】 謝謝! [版主回覆05/28/2012 21:55:05]只有不同種的咖啡豆才會去調刻度, 也不需要去歸零,
因為你可以拿張貼紙一下, 真的有需要調再調就可以了.